最简单的一道家常小凉菜，用料简单，百吃不厌，早晚餐都不能少！

花生又叫长寿果，具有很高的营养和食疗价值，可以稳定血糖、降低胆固醇、保护心脏、预防结肠癌。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。别看它用料十分简单，没什么出奇的，但它就是受欢迎，而且是百吃不厌。

花生类菜肴，无论水煮还是油炸倘或炒制，它绝对当得起菜肴里面的大众情人，是人们非常喜欢的一道菜肴。花生菜肴有另外一个名称是“奉陪到底”，在酒桌上，很多时候，只有它能陪同食客奋战到最后，这是一道有始有终的菜肴，所以，小酌的人会把花生作为首选菜肴。一粒花生一口酒，品咂之间，滋味倍增。

主料：芹菜茎150克

辅料：胡萝卜100克、花生米50克、花椒1克、八角2颗、桂皮少许、香油1小勺、盐1克、白糖0.5克、生抽2小勺、陈醋

准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开

锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来

胡萝卜、芹菜切小丁

放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜）

捞出过凉

三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一点点就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的）

放入生抽

放陈醋

放香油拌匀即可

很简单的家常小菜，很适合早餐和晚餐食用，爽口清淡搭配营养健康。