花生又叫长寿果,具有很高的营养和食疗价值,可以稳定血糖、降低胆固醇、保护心脏、预防结肠癌。花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育。别看它用料十分简单,没什么出奇的,但它就是受欢迎,而且是百吃不厌。
花生类菜肴,无论水煮还是油炸倘或炒制,它绝对当得起菜肴里面的大众情人,是人们非常喜欢的一道菜肴。花生菜肴有另外一个名称是“奉陪到底”,在酒桌上,很多时候,只有它能陪同食客奋战到最后,这是一道有始有终的菜肴,所以,小酌的人会把花生作为首选菜肴。一粒花生一口酒,品咂之间,滋味倍增。
主料:芹菜茎150克
辅料:胡萝卜100克、花生米50克、花椒1克、八角2颗、桂皮少许、香油1小勺、盐1克、白糖0.5克、生抽2小勺、陈醋
准备洗净的芹菜、胡萝卜,花生米泡开
锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒,煮20分钟捞出来
胡萝卜、芹菜切小丁
放入胡萝卜芹菜丁焯水(先下胡萝卜,快熟时再下芹菜)
捞出过凉
三种食材放入碗内,放盐、一点点白砂糖(糖一点点就行了,主要是为了中和醋的酸涩感,菜是吃不出来任何甜味的)
放入生抽
放陈醋
放香油拌匀即可
很简单的家常小菜,很适合早餐和晚餐食用,爽口清淡搭配营养健康。
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