横跨中国四千里 寻访最野故乡味

『野肆』

地道西南古法小吃，浓郁而醇厚。热辣奔放的四川、浓厚香麻的重庆、鲜嫩清香的云南、酸辣神秘的贵州，野肆遵循古法炮制，将每座城市最为纯正的独特韵味带回野肆，真的是做到足不出户就可以吃到地道西南小吃。

一座城，一种味道，留在记忆深处的往往不是高档酒楼的奢华美宴，而是街道口边上的小小摊铺。成都的钵钵鸡，乐山冰粉，云南的糍粑，重庆小酥肉，重庆的豌杂面，成都的夫妻肺片等等等等。

「野肆」这家店让我对川渝美味有了另外一番改观，居然很多小吃都是鲜香或者回甜味，一点都不辣。

豆面脆糍粑，店里摆着一口杠，这就是“duiwo”，“dui wo”是制作糍粑的最古老的工具，店里的老师傅就是用这个传统工具手工捣制，做成古色古香的糍粑。蘸着豆面吃的脆糍粑，外层很脆，里面很软糯，吃起来甜甜的。

咸香荤豆花，重庆豆花一定是用勺子吃的，不然就是不正宗的，豆花嫩滑，葱花，肉沫鲜香可口。

淡定马蹄抄手，在众多麻辣的小吃之中，点一道清淡的马蹄抄手也是一个不错的选择。抄手皮薄馅足，可以吃到脆脆的马蹄，清淡爽口，如此香甜，吃的连汤汁都不剩。

豌杂面，这可是我的心头好，这是一道干拌面，这样的做法完完全全烘托出豌杂的美味，豌豆煮的软糯，把杂酱豌豆均匀拌好，杂酱鲜而不咸，不吃辣的也可选免辣哦！

怪味小酥肉，外酥里嫩搭配三种蘸料，泰式甜辣酱，芥末蛋黄酱，番茄酱，真是口味各异。

糍粑百果冰粉，清凉爽口，能吃出黑糖的味道，并不甜腻。

豌豆蹄花汤，满满胶原蛋白，很是滋补哦！