白斩鸡
原材料:
Sanhuang chicken(约2.5磅);葱、姜、蒜、香菜少许;葡萄酒;酒精美味的酱(可以用普通酱油);糖;超市销售冷汁(也可以根据自己的口味调制)
混合配料:
0.5克花生油6克盐
实践:
1。鸡洗净内脏
治疗鸡
2、烧开一锅开水,将水打开,把鸡放进清水中,然后把它拿出来,重复三次,这样鸡肉的皮就会更加鲜美。
重复熨烫三次
三.热鸡在冷水中浸泡,鸡肉突然凉了,味道会更脆。
冷水浸泡
4、重起一锅水,烧开,放入鸡,姜片,葱,料酒,煮5分钟后关火盖盖儿焖20分钟
炖
5、在鸡件用牙签戳看有没有血渗出,如果有,继续炖;如果不清除沾冰
它做得好吗?
6、沙拉碗汁:糖、大蒜、香菜沙拉汁和Lee Kum Kee
酱
7。把鸡肉放在盘子上,倒在酱汁上。
自制烤鸡
原材料:
1鲜鸡
混合配料:
蚝油三汤匙盐15克
黄油沙司的数量
亲爱的黑胡椒
实践:
1、三黄清洗、去鸡、鸡鸡屁股
2、密封盒中装1000克清水加50克食盐混合,放入鸡,盖上盖子,冰箱冷藏十小时
腌制
三.将腌好的鸡取出,晾干两小时。
4、一匙盐酱:蚝油、三汤匙酱油、两汤匙蜂蜜和三茶匙黑胡椒,两汤匙搅拌。
酱
5。把酱汁均匀涂抹在鸡肉上,记得放在鸡身上。
涂抹酱油
涂抹酱油
6、将鸡放入密封袋中,放入冰箱冷藏6小时,然后
美味的
7,烤箱盖上锡纸,融化的黄油和蜂蜜均匀地刷在鸡身上。
烤
8,把鸡肉放在烤架上,预热烤箱120度,把它放在中间层100分钟,每30分钟刷一次黄油和蜂蜜。
完成
自制鸡肉
原材料:
鸡;干香菇letinous量;干木耳25克;葱姜蒜;牡蛎;酱油;大料;青椒、酒;;盐;糖;胡椒粉;橘皮
实践:
1。把鸡肉切成片,加盐、胡椒粉和酒腌。
2、干香菇泡letinous,Auricularia auricula(letinous香菇水保留)
3、姜片、青椒片、蒜切成段。
4、放油锅,炒葱姜和蒜,放入腌鸡肉煸炒,炒几加入酱油煎。
5、锅中加入letinous香菇水和热水,放在letinous香菇、蚝油、八角、Tangerine夜店、冰糖、盐煮开,小火15分钟。
6、将盖子打开,放入木耳、青椒炒匀。
Curry鸡翅
原材料:
鸡翅煮熟的土豆
青豆
混合配料:
精盐鸡精
咖喱粉酒
高汤淀粉
实践:
1、洗净鸡翅,将土豆切成滚刀块,绿豆洗净沥干水;
2镬倒入油,40%火油,加入咖喱粉,炒至香,加入鸡翼,土豆,煸炒,加盐,鲜汤,鸡肉,绿豆,用小火煮20分钟,锅内水淀粉勾芡,即可平底锅。
火爆鸡胗
原材料:
鲜鸡胗墨西哥小青椒
混合配料:
生姜
大蒜酱油
实践:
1、鸡胗切片,用料酒、盐腌一会。辣椒切小段。
2、将火加热镬,加入少许油,加热,加入姜、蒜和爆葱。加入辣椒炒熟。
3、加入腌好的鸡胗,一点生抽,料酒,炒至鸡胗变色后,火关小点,再炒2分钟,即可起锅。
盐水鸡
原材料:
1只鸡(约1000克)
混合配料:
盐100克、胡椒、辣椒、八角、姜、葱
实践:
1、洗净鸡血,洗净鸡身内外,用盐、胡椒、胡椒腌1 - 2小时。
2、放在鸡肚里的几片姜片、洋葱。将鸡放入蒸笼内蒸约25分钟至成熟,冷空气凉后剁盘。
蚝油白鸡
原材料:
鸡肉300克蚝油50克
混合配料:
大葱块
酱油鸡
食用油和生姜
花椒茴香粉
白砂糖酒
芝麻油
清汤
实践:
1、老鸡剥外皮,剪脚趾,用酱油拌匀。
2镬放入热油,炒鸡肉和红鱼,浸泡1至2小时备用,干燥水分控制。
3、葱姜、糖、鸡、料酒、酱油、汤、八角、陈皮、胡椒炒20分钟。
4镬放入油,热油,料酒,鸡汤,鸡肉,糖,蚝油,清蒸鸡汁,胡椒和文火煮2至3分钟,水淀粉勾芡,加入麻油,搅拌均匀。
提示:要注意炸鸡爪,用酱油鸡一定要把锅干,否则会炸油。
酸辣鸡
原材料:
1只鸡
混合配料:
花生白芝麻
姜末
大蒜糖
cushengchou
实践:
1。把锅里的水放进去,加入姜煮,把干净的鸡放在热水里捞出。把水烧开,生姜继续使用。把鸡肉烧开10分钟,然后把火关掉。把鸡肉取出,泡在冰水里。
2。冷处理后,取出切割板。
3、在小碗中放入胡椒粉、胡椒粉,用花椒油和辣椒干少许炒,稍凉后放入小碗中。加入炒花生、白芝麻、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油,再倒入鸡块中。
联系客服