广东人一年四季饭桌上都离不开“咸水鱼”，咸水鱼只指生长在海里的鱼，
广东吃鱼特别讲究，不是活的鱼决不用来清蒸，所以习惯上大多是用煎的方法烹饪咸水鱼，
海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。
海鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效。
材料：小海鱼5-6条，葱，姜，醋，生抽，盐.
鱼肉先清洗干净，在背面划二道口子,用醋,盐,姜,腌制半小时以上。然后清洗干净沥干水备用。
炒锅烧到轻微冒烟，加入多点油烧热,加入鱼小火慢煎（注意有水油会溅出来哦),要有耐心小火慢慢煎哦,煎至二面金黄。
加入葱白和姜丝,炒出香味,都是用小火慢炒
加入一点生抽,余下的葱叶子,多加一些醋,炒匀出锅。
葱,姜和醋,掩盖了鱼的腥味,二面煎的金黄吃起来香香脆脆的,味道更香。配煎的小鱼喝粥是最好的,
小贴士：煎鱼一定要热锅冷油，也就是锅烧热了再倒油烧热！
煎鱼的过程中不要轻易的翻动待鱼的一面煎黄煎透再翻面！
这就是我的香煎小海鱼 ，
现在变成我们的啦，希望你能喜欢。
快点做起来吧，记得回来交作业哈，
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