水果烤着吃会浪费营养？一招快速加热口感更好吃

寒风刺骨的冬天零下10℃，卖水果的摊贩如果不用棉布盖着，水果都可能上冻，更别说直接吃进肚。冬天吃水果对于脾胃不好的人来说，可能不养胃，吃不对反而伤胃。

1、过度加热影响口感和营养：

过度加热还会导致水果中维生素C的流失，深颜色的水果中的抗氧化物氧化，及更多的营养流失。所以加热要保证两点：第一水果本身的口感，第二营养素最大化的保留。

2、水果烤15秒再吃：

一种新吃法可以将水果“烤”着吃，不是说明火上烤，而是将水果放在微波炉加热。微波炉加热的原理是通过电场方向的变化，让极性分子迅速旋转，从而通过分子的运动摩擦产生能量。

3、微波炉加热营养不会流失：

微波炉根据火力不同，加热的食物不同温度各不相同，同时还和加热的时间有关系。就水果这种高水分的食物来说，通常不会超过100℃，60～70℃已经达到加热效果。

像香蕉小金桔这类细长小型的水果，直接放进去微波10～15秒（根据大小），吃的时候再剥皮，又热乎又保存了营养。