年夜饭餐桌上的惊艳之作：大红灯笼庆吉祥

热热闹闹的春节即将要到来了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。那么，如何做一道年味十足的年夜饭餐桌上的惊艳之作？大红灯笼栩栩如生，红红火火的节日气氛，好看又好吃，酸酸甜甜的灯笼茄子让你胃口大开哦！

其实操作很简单的，需要准备的食材主要有：紫长茄子、番茄（喜欢吃肉的朋友可换成碎肉丁）、胡萝卜、芹菜、番茄酱和糖。

具体的操作步骤如下：

1、把所有食材都洗干净，把西红柿切成碎丁状，搁点糖腌上备用。

2、把长茄子洗干净之后对半切开，在半开的茄子两边放两根筷子，比着筷子切薄片，这样茄子底部会切的整齐不会断。

3、在茄子的开刀夹缝中填入碎西红柿丁馅（也可换成肉馅），使其呈灯笼状，尽量饱满些，全部装满馅儿后用胡萝卜丝和芹菜片摆盘摆成灯笼样子的。

4、将其摆好盘后放冷水锅里蒸熟，等到上蒸汽了再蒸上10-15分钟左右，就可以起锅了。在蒸熟后端出来往灯笼茄子上均匀抹上番茄酱就可以开吃啦，吃着酸甜可口哦！！！