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#新春悠享家#【酱油鸭】--#颜值口味爆表的年菜选择
悟痴
>《鸭鹅》
2018.02.06
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年夜饭,
历来是中国人最重视最隆重的一餐,
为了这顿大餐,
相信很多人早早就开始筹划餐单,
准备食材了。
而一些年味足,
用料扎实,
让人满足的硬菜绝对是餐桌上的主角,
今天尝试的酱油鸭,
绝对算得上一道硬菜。
这道菜不论是从口感上还是外观上,
都适合出现在年夜饭的餐桌上,
保证一上桌就被称艳。
关键是,
制作起来简单方面,
一切都交给炖锅,
经过长时间的焖制,
鸭香和酱香混合,
空气中都是好闻的卤肉香。
材料:
鸭子1只
葱1把
姜片
桂皮1段
八角4只
香叶数片
生抽
老抽
糖4大勺
料酒
清水
做法:
鸭子洗净,拔去细毛,祛除鸭屁股。
将葱洗净,放两根打结的葱进鸭肚子。
再放2片姜片进鸭肚子。
将鸭子放进炖锅中,倒入适量的生抽,老抽,料酒和水,液体量至鸭子一半的高度。
放入剩下的葱段和姜片,及香叶,八角,桂皮。
最后加入多多的白糖。
大火煮开后转中小火煮2小时。
期间不时用汤匙将汤汁浇到鸭身上。
每半小时将鸭子翻一下身。
最后半小时的时候可以放入几颗煮熟的鸡蛋同煮。
待鸭子凉透才好斩件。或者直接手撕着吃。
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