吃出吉祥吃出平安……香煎鲷鱼

说起吃鱼，偶家的故事还真不少呢。话说有一次，我做了一个红烧鲫鱼，色香味俱佳（有点自夸哈），偶老公先是大加赞赏，随后开始狼吞虎咽。不料乐极生悲，一根鱼刺卡在了他的嗓子里，着实体验了一把“如鲠在喉”的滋味。为了“一吐为快”，偶老公又是喝醋，又是吞馒头，折腾了半天，还是无济于事。得，没辙了，赶紧去医院吧。那天正好赶上一个手脚麻利的大夫，拿起镊子，以迅雷不及掩耳盗铃之势，快速将鱼刺夹出，随后递过一个单子，说道：“交费去吧，26元。”偶老公回家后不禁感叹：“一条鲫鱼才几块钱，拔个刺儿26元，这鱼吃的有点冤。”

有了这次的教训，我开始尝试多做一些肉多刺儿少的鱼，鲷鱼就是其中的一种。

鲷鱼是一种上等食用鱼，肉质细嫩、营养丰富，含有蛋白质、钙、钾、硒等多种营养元素。鲷鱼不但刺少，而且制作简单，味道鲜美，红烧、干烧、清蒸，偶都做过。今天给大家上一道香煎鲷鱼，金黄油亮，是不是很诱人呢？

鲷鱼又名加吉鱼，有吉祥吉利之意，相传这个名字还是唐太宗亲赐的呢。果然，自打改吃鲷鱼以后，偶家再也没有发生类似卡刺这样的“悲剧”。

吃出吉祥吃出平安……香煎鲷鱼

材料：冰冻鲷鱼400克。

调料：盐、老抽、料酒适量。

做法：

1.将鲷鱼自然解冻、洗净、切块，用厨房纸巾将水擦干。
2.用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟。
3.平锅内热油，搁进鲷鱼，小火煎至两面金黄即可。