2017酒店精品凉菜

 　　中国凉菜发展至今天,已不再是为了满足一饱口福的基本需求了,下面就由学习啦小编为大家整理的2017酒店精品凉菜，欢迎阅读。

　　2017酒店精品凉菜：麻辣腌黄瓜

　　健康功效

　　黄瓜：利水、清热、解毒

　　花椒：温中、止泻、止痛

　　食材用料

　　黄瓜1个相克食物

　　油适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　调料适量

　　花椒适量

　　辣椒面适量

　　麻辣腌黄瓜的做法

　　1.黄瓜切块

　　2.撒盐腌制十分钟

　　3.腌出水后把水倒掉

　　4.放鸡精调料

　　5.准备辣椒花椒

　　6.小火放油

　　7.放花椒炸

　　8.放辣椒面

　　9.到腌好的黄瓜里

　　10.成品

　　2017酒店精品凉菜：白灼虾

　　健康功效

　　虾：补肾壮阳、托毒、护肝

　　花椒：温中、止泻、止痛

　　食材用料

　　虾300克相克食物

　　生姜适量相克食物

　　大蒜适量相克食物

　　小葱适量相克食物

　　辣椒粉适量

　　芝麻适量相克食物

　　花椒适量

　　蒸鱼豉油2勺

　　陈醋1勺

　　油适量

　　盐适量

　　水适量

　　白灼虾的做法

　　1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用

　　2.如图准备好生姜大蒜小葱

　　3.将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用

　　4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里

　　5.将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用

　　6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐

　　7.水开后放入虾

　　8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾(煮虾的水留着可以做一个蔬菜汤哦，也是很鲜的。)

　　9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可

　　10.将大虾剥好蘸着料汁特别美味哦。