北方酸辣凉拌面的做法

 　　拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。拌面在宋朝就有出现，据《东京梦华录》、《梦梁录》、《武林旧事》等书就有混合酱汁、肉的拌肉面。下面就由学习啦小编为大家整理的北方酸辣凉拌面的做法，欢迎阅读。

　　北方酸辣凉拌面:酸辣凉拌面

　　用料

　　主料意大利面适量

　　辅料黄瓜1根

　　调料食盐少许陈醋适量油泼辣子适量

　　酸辣凉拌面的做法

　　1.黄瓜切成丝备用

　　2.意大利面煮熟捞出

　　3.将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可

　　菜品特色

　　这个凉拌面是乔桥牌滴，做的时候一定要用山西的老陈醋，否者地地道道的老西儿口味可是出不来哦!做法很简单，口味非常棒!

　　饮食小常识

　　1、山西老陈醋具有绵、酸、香、甜、鲜等特点。味道厚实，酸中带香，素有"天下第一醋" 的美誉。

　　2、山西人的爱吃醋由来已久且闻名遐迩。山西人无论走到哪里，吃饭前都会倒一小碟醋摆放在面前。外地人称山西人为"老西儿","西儿"就是古字"醋"的谐音，"醋"本作"酢",是一种酸性调味品，周时称"醯",汉时称"醋".以"老西儿"代指山西人，可见醋与山西的渊源之深。

　　营养功效

　　多吃醋，爱吃醋，对人体健康十分有益，醋可以促进新陈代谢，帮助机体休息，消除疲劳，预防动脉硬化和高血压。日常生活中，巧妙地使用醋作为调味料烹调食物，对健康有补益。

　　北方酸辣凉拌面;酸辣凉拌面

　　用料

　　荞麦面 手工面

　　做法

　　1准备材料

　　2 煮一锅水加少许盐 放入面条

　　3煮1-3分钟左右捞出

　　4 放到冰水中浸泡

　　5 捞出沥干水分

　　6拌入橄榄油搅拌

　　7倒入米醋 多一些搅拌

　　8加入葱蒜姜末 榨菜丝拌匀

　　9拌好后撒些辣椒粉即可