春节不想吃肉？花十分钟做这盘饼吧，香软好吃还营养开胃

今天大年初三，早上起来发现老妈并没有在忙活，这说明今早要吃昨天的剩菜，大过年的不用想也知道剩菜是啥。扣肉，白切鸡，白切鸭，炖猪手，没错，全是荤，这几天已经吃到怕了。洗漱完毕，我决定今天要吃点简便清淡的，翻开冰箱找到了根胡萝卜和半根昨天敷面膜剩的黄瓜，去鸡窝掏了两鸡蛋，勺碗面粉，我就开始准备我的早餐了。今天打算做的是胡萝卜黄瓜鸡蛋饼，两个蔬菜都是极其爽口好吃的，一小碗面粉正好做上一锅，一锅2人份，加上个牛奶或豆浆什么的就可以饱腹一餐。做法极其简单，花不了十分钟就能吃上，这饼口感香软爽口，作为营养小吃，真是过年必备之去腻佳品！接下来就看看怎么做的吧~

【胡萝卜黄瓜鸡蛋饼】鸡蛋2个，黄瓜半根，胡萝卜半根，面粉1小碗，清水适量，盐1克，胡椒粉1克，酱油少许

【制作步骤】

1，准备好食材，胡萝卜去皮，黄瓜不去皮

2，用擦丝器把黄瓜擦进大碗内，也可以用手切，丝尽量细一点。

3，把胡萝卜擦丝

3，加上少许葱花，磕入鸡蛋，放入盐，酱油和胡椒粉拌匀

4，放入面粉拌匀后，加入小半碗清水，拌匀后应该是稀糊状态，太稠的饼身会硬。

5，热锅，锅内放入适量的油，转小火，倒入面糊，用铲子小心摊开面糊，先把一面煎凝固，轻轻掀一下底部，微焦黄即可翻面

6，翻面后把另一面煎至焦黄即可出锅

切片即可上桌，在这个全是肉肉的新年里这饼显得格外清新好吃，这个份量两人一起吃正好合适呢~新年里您还有那些好吃不腻的菜色吗？欢迎留言和馋猫交流~新年里，祝您身体健康，万事如意~