春节过后,肚子里油水满满的,此时此刻,你一定想吃点不一样的东西。今天海宝为大家带来6道创意小菜,有甜有咸,味道丰富,营养均衡。小菜配白粥,你会觉得比平时更好喝,滋味满满,快来看看有没有你最爱吃的那道。
酸辣藕丁
食材:莲藕一支、干辣椒、青、红辣椒、蒜瓣、生姜、酱油、米醋、白砂糖、盐
1、 莲藕洗干净,削皮,切成丁,把切好的藕丁浸泡在清水中,防止氧化变黑。
2、 藕丁焯水,加点盐。
3、 辣椒切小块备用,姜、蒜需去皮后再切。
4、 把酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下,加适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用。
5、 热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
6、 大火爆香后加入藕丁,翻炒几下,加入调好的调味汁,加入青、红辣椒丁,翻炒均匀。
7、 加入少许水淀粉,翻炒,大火收汁,盛出。
凉拌苦苣
食材:苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油
做法:
1、 平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。
2、 苦菊洗净,控干水分,掰段,放入碗内。
3、 生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。
4、 将花生碎放入,倒入酱汁。
5、 搅拌均匀,即可。
凉拌海茸
食材:干海茸、蒜泥、剁椒、香菜、芝麻油、生抽、醋
做法:
1、海茸发泡洗干净,切段,开水煮5分钟。
2、酱油、醋、芝麻油、食盐、剁椒放一起调汁,拌入海茸中。
3、倒上蒜泥拌匀,撒一把香菜。
素什锦
材料:西兰花半个,豆腐皮,木耳六朵,洋葱,小米辣,葱姜,盐1小勺,味精,糖,香油
做法:
1、西兰花切小块、豆腐皮切丝、木耳泡发后撕成小朵、洋葱和豆腐皮切丝、葱姜切丝备用。
2、分步煮熟所有食材,喜软的,火候可略大些,喜硬的,断生即可。
3、锅中入适量油烧至七成热时下葱姜丝爆香,后放入所有煮熟的食材及调料拌匀即可。
香菇油菜
食材:香菇6只、油菜、油、盐、酱油、黄酒、葱、水淀粉、姜
做法:
1、 香菇和油菜洗净,晾干。
2、 油菜一切四瓣,竖着切,香菇切片,葱姜切丝。
3、 油菜焯水5秒,用冷水晾一下,颜色更翠绿。
4、 热油,放入葱姜炒香,放入香菇翻炒,最后放油菜,加少许味极鲜、盐、水淀粉翻炒出锅。
桂花蜜渍双丝
食材:白萝卜,雪梨,干桂花,蜂蜜
做法:
1、白萝卜、雪梨去皮,切细丝,拌匀。
2、撒少许干桂花于双丝上。
3、浇适量蜂蜜,静置片刻,即可食用。
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