水煮鸭血豆腐的做法

水煮鸭血豆腐

食材明细

• 鸭血适量
• 老豆腐适量
• 娃娃菜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 郫县豆瓣适量
• 盐适量
• 生姜适量

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

水煮鸭血豆腐的做法步骤

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  1

  老豆腐洗净，切5mm厚的片。
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  2

  鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。
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  3

  炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。
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  4

  炒熟的娃娃菜盛出。
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  5

  锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。
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  6

  倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。
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  7

  加入适量水，烧开。
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  8

  倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）
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  9

  倒入鸭血，煮沸就可以关火。
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  10

  加盐调味。
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  11

  将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。
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  12

  准备适量干辣椒段和花椒。
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  13

  炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。
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  14

  炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。
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  15

  撒入适量蒜苗碎。