笋炒腊肉

第一次回老公家过年，吃到了冬笋炒腊肉，我说太好吃了，婆婆乐开了花。今年再次回去过年，发现婆婆只因一句“冬笋炒腊肉太好吃”而足足准备了一年。

这次放假回老公家过年，回去的第一顿饭就把我惊呆了。光冬笋炒腊肉就二大盘，还有的我喜欢的吃腊肠、清炒冬笋、腊味拼盘等等，全是我爱吃的。我把老公拉到一边，问怎回事？他说，他也不知道。

第二天，经过老公的了解才从他爸爸和邻居哪里得知，因为我之前回来的时候说，冬笋炒腊肉太好吃了，所以他们就准备了足足一年，自己养的鸭、鸡、还有猪......

冬笋，婆婆还提前二个月就找人定好，冬笋是大自然给人类的礼物馈赠，营养丰富，含膳食纤维高、低热量、是减肥养生的好食材。但是要挖冬笋非常难，冬笋炒腊肉可是上等之菜呀。让腊肉的香融入到竹笋中，口口嫩香，光闻到就流口水。

听了之后，让我非常的感动，于是跟婆婆学做了一道冬笋炒腊肉的菜。以后每吃到这道菜，都会想到家人对我的爱。冬笋炒腊肉的具体做法如下：

所需食材

主食材：冬笋500克、腊肉150克

配料：花生油6ml、盐3克、红辣椒2个、蒜1克、酱油1ml

制作过程：

1.新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；PS：照片中冬笋不止500克

2.冬笋切片、腊肉切片；

3.清水煮沸，汆烫冬笋，捞出过冷水；

4.热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；

5.蒜末煸香，倒入冬笋爆炒至八成熟；

6.放入切好的辣椒、煎好的腊肉；

7.放酱油、盐炒均即可。

温馨小贴士：

1.竹笋要挑选嫩的；2.竹笋汆烫可以去苦味；3.不吃辣椒的可以不放辣椒。

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