大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“柠檬炸虾”的做法，非常简单喜欢的可以关注我们菜谱每天都有更新谢谢。

我做的这个虾色泽金黄，外酥里嫩，好看又好吃的一种方法，这道菜我推荐首选老虎虾，选择个头中等就可以，不要挑那种小的，也可以选择基围虾来代替味道也是非常不错的，这道菜最重要的就是自发粉，自发粉能把虾炸的蓬松起来，今天小编就和大家来分享这道柠檬炸虾的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

大虾500克、面粉200克、自发粉100克、面包糠50克、

配料

柠檬1个、盐5克

做法

1、大虾用清水洗净，去掉虾壳留尾巴的一点壳就可以，用刀在腹部切一刀取出虾线，装盘备用。

2、大虾装入碗中，柠檬挤出汁倒入虾碗在来蒜末少许，用手抓匀，封上保鲜膜装入冰箱冷藏腌制1小时。

3、碗中倒入面粉200克、自发粉100克，盐5克，加入清水搅拌成糊状。

4、虾腌制1个小时后拿出来，案板上准备一碗干面粉，一碗面包糠，和刚才和好的面糊，把虾依次沾干面粉、再沾面糊，最后沾满面包糠装盘备用，每个虾都这样做。

5、锅中加入油，油温8成热的时候下入沾好3样材料的大虾，第一遍炸至定型后就捞出。

6、锅中再开大火，油温8成热的时候下入大虾，大火在复炸一下，炸至表面金黄后捞出。

7、装盘后，淋少许的柠檬汁，可以为香酥多汁的酥虾增色不少，这样一道每天的大虾就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、选择虾的时候可以选基围虾，或者老虎虾，小编今天做的就是用老虎虾，虾不需要太大中等个头就可以，太大的话肉比较粗糙。

2、炸虾的时候油温不要太低，那样虾里会进很多油。

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