秦汉古风「商芝肉」

食材准备：

• 500克 五花肉

• 60克 商芝（蕨菜）

• 1个 鸡蛋

• 5克 八角

• 5克 桂皮

• 20克 大葱

• 5克 生姜

• 5克 醋

• 15克 料酒

• 2克 鸡粉

• 3克 盐

• 10毫升 生抽

• 15克 蜂蜜

• 各适量 食用油、水淀粉

步骤：

五花肉用清水清洗干净。

沸水锅中放入五花肉。

加盖，大火煮开，转小火煮30分钟至酥软。

大葱部分斜刀切段，剩下的切碎。

去皮的生姜切厚片，剩下的生姜切丝，改切成末。

商芝切等长段。

鸡蛋打入碗中，打散。

热锅上刷上适量的食用油，倒入蛋液。

待鸡蛋液成型后，取出待用。

鸡蛋皮对半切开，切成粗条，改切成小块。

将煮好的五花肉取出，刷上蜂蜜。

热锅注油烧热，放入五花肉，加盖，油炸至表面焦黄色。

揭盖，取出油炸好的五花肉，放入清水中稍微冷却后，切成薄片。

五花肉放入备好的碗中，放入八角、桂皮、大葱段、姜片。

加入生抽、料酒，鸡粉、盐充分拌匀入味。

将五花肉摆放在备好的碗中，倒入商芝，待用。淋上酱汁，用保鲜膜包上待用。

电蒸锅注水烧开，放入食材，加盖，蒸30分钟。

揭盖，将食材取出，拣出香料待用。

将酱汁倒在锅中，待用。

将食材倒扣再盘中，待用。

热锅中酱汁煮沸，倒大葱碎、姜碎，拌匀。

用水淀粉勾芡，倒入鸡蛋皮，拌匀，煮至沸腾。

将煮好的食材盛出，盖在五花肉上即可。