过年过节都少不了的美味佳肴！香滑嫩可口

红烧鱼是一套传统文化菜系，过年过节都少不了这道美味佳肴。

食材用料: 鲤鱼一条500克左右、姜片蒜片、干葱头、少许肉丝、葱花、香菇、盐、鸡粉、生抽、耗油、白糖少许老抽、少许料酒、生粉。

做法1把清洗干净的鲤鱼背上开花刀。

做法2放入少许盐淹至5分钟，鱼身加入少许生粉。

做法3锅中放入适量的油，油温达到100度左右轻轻的把鱼放入油锅中炸至金黄色捞出。

做法4热锅冷油放入姜片、蒜片、肉丝、干葱头、香菇爆出香香的味道，加入生抽煮沸腾。

做法5加入适量的清水再次煮开，加入盐、鸡粉、老抽、耗油、白糖。

做法6把炸好的鱼放入汤汁中焖煮5-7分钟，焖煮过程中鱼身翻面以免不入味，

  

做法7加入适量的生粉，加入少许花生油大火收汁起火摆盘放入葱花。一道美味的红烧鱼就做成了，希望能给大家带来帮助。