一款好吃有营养的斋菜,家常斋菜,营养又健康,你了解过多少呢?下面就由学习啦小编为大家整理的少林素斋菜谱,欢迎阅读。
少林素斋菜谱:南乳焖斋菜
材料娃娃菜4棵300g,干香菇3朵,干云耳10g,粉丝10g,红萝卜1条,姜2片切丝,南乳1块半,蚝油1汤匙,南乳汁1汤匙,甜竹或腐竹支1支做法1、娃娃菜洗净切小段,红萝卜切片,云耳泡发切小块状。
2、香菇泡发切片,水留用。
3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。
4、锅里烧热少许油,倒入姜丝炒香,加入南乳压碎并爆香。
5、加入香菇和蚝油炒香后,加入娃娃菜、红萝卜、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸,慢火把菜焖软。
6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。(不够咸可加南乳汁,太咸就加糖)
7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。(汤汁要煮多一些,稍后粉丝会把汤汁吸收)小诀窍~腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用,不喜欢太油腻就直接泡软用。
少林素斋菜谱:薄底全素披萨
菜谱简介披萨经常做,最爱的却是薄脆底的披萨。 制做脆底披披有几个关键所在, 一是披萨面团采用冷藏发酵,排气后擀成薄一些的大圆片。 二是烤箱温度要足够高,才会使饼底外脆内软。 一般家用烤箱的最高温度在220度上下浮动, 所以要借助专用石板的高温烘烤才能达到预期效果。材料饼底:普通中筋面粉150克,酵母2克,盐3克,糖1小勺,橄榄油1小勺,水90克
配料:香菇、小番茄、洋葱、丝瓜、披萨酱、黑胡椒、马苏里拉芝士做法1、面团揉至光滑,发酵 ..........
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