正宗斋菜做法大全

 　　一款好吃有营养的斋菜，家常斋菜，营养又健康，你了解过多少呢?下面就由学习啦小编为大家整理的正宗斋菜做法大全，欢迎阅读。

　　正宗斋菜:蛋饺煲

　　用料

　　主料鸡蛋5颗猪肉100克花菇2个

　　辅料精盐适量蚝油适量酱油适量油适量

　　蛋饺煲的做法

　　1.将猪肉和花菇剁碎

　　2.放适量酱油、食盐、蚝油将猪肉腌一小会

　　3.将花菇和肉末搅拌均匀，放少许油。

　　4.鸡蛋提前从冰箱里拿出来

　　5.打蛋

　　6.将鸡蛋打散，放适量盐调味

　　7.家里有小锅可以用效果煎出来漂亮些。热锅倒油，勺一勺鸡蛋，将肉馅放入鸡蛋中。(上述两个步骤需要连贯，不然蛋太熟了)

　　8.卷蛋卷，卷的不太好，主要把肉肉包好就行。

　　9.将煎好的蛋饺放入小砂锅。

　　10.倒入开水，没过鸡蛋。炖煮15分钟，放适量盐调味(主要是为了蛋里的肉肉煮熟)。

　　11.完工了，放些香葱调味会更香哦!

　　烹饪技巧

　　心情好做饭就好吃哟!

　　正宗斋菜:叉烧肉

　　用料

　　主料猪里脊肉1条

　　辅料叉烧酱适量蒜3瓣姜3片色拉油适量蜂蜜1汤匙水1汤匙

　　叉烧肉的做法

　　1.所以调料腌制猪肉一夜

　　2.密封好

　　3.穿好

　　4.旋转烤

　　5.颜色刚刚好

　　6.去掉焦糊表面

　　7.将腌制剩余的酱料加热并沸腾关火 淋汁

　　8.黯然销魂饭

　　正宗斋菜:豉香排骨

　　用料

　　主料猪肋排1根

　　辅料白糖1/2茶匙花生油2茶勺柠檬半个黄豆酱油1瓷勺花椒5颗香油1茶匙豆豉20克蒜4瓣食盐2茶匙黑胡椒粉1茶勺黄酒2瓷勺小米椒1根细香葱1根

　　豉香排骨的做法

　　1.买的特色牛肉豆豉，采用豆豉加入牛肉和辣椒炒香，属于复合调料。

　　2.猪肉肋排一根

　　3.排骨用水洗净，洗掉血水，随后用厨房用纸吸干排骨表面水分。

　　4.豆豉切碎，便于入味，蒜切末，准备半个柠檬。

　　5.排骨用厨房用纸吸干水分后，加入切好的豆豉、蒜末、花生油、香油、白糖、香油、黑胡椒粉、黄酒、花椒，柠檬挤汁，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚。

　　6.第二天早上取出腌好的排骨，再加入些盐调味后摆入盘中，将酱汁均匀的撒在排骨表面。

　　7.将摆盘放入蒸锅中蒸制

　　8.开火蒸制，大火烧开后中火蒸制45分钟。

　　9.蒸制45分钟后出锅，盘中水分较多，用勺舀出。

　　10.加入小米椒段，油烧热浇在小米椒上，加入香葱末后就上桌啦