简单易做的虎皮尖椒，真真是不折不扣的饭扫光，汤汁拌饭超好吃

虎皮尖椒，真的是吃不腻的，尤其是汤汁拌饭，超好吃，不知不觉就扫光2碗米饭...而且简单，几分钟就可以搞定。需要用到的材料有：尖椒（怕辣就用大青椒，不过大青椒煎出来太肉，木有辣味，我个人不是很喜欢），大蒜；调味的有：味极鲜生抽，香醋，盐，鸡精，白糖。

把尖椒洗净，切去蒂，注意一定要沥干水，否则下锅会溅油；大蒜拍破去皮切蒜末；取一小碗，兑入适量生抽，香醋，盐，鸡精，少许白糖，搅拌均匀，备用。料汁没有具体比例，毕竟个人口味不同，我个人喜欢味极鲜生抽多点，香醋少些，吃不出酸味，白糖一点提鲜，吃不出甜味为准。盐就看你吃的咸淡了，鸡精放不放，随意。

锅里热油，下尖椒煸炒，可以用锅铲轻轻的按压。注意一定不要煎过了，表面煎起皱纹就可以啦！还要记得不时翻面哦~表面煎起皱纹很快的，注意自己观察。拿捏不准火候，可以开小火，慢慢来。

把煎好的尖椒用锅铲扒到一边，将就锅里剩余的油下蒜末炒香。

倒入调好的料汁，翻炒均匀，至汤汁稍变浓稠，即可关火。汁可以适当多一丢丢，拌饭超好吃的~

起锅装盘，完成哒~唯一遗憾的是，这次买的辣椒没有一点点的辣味，下次用二荆条试试，之前写农家小炒肉那篇，就是用的二荆条，辣味刚好。

还有一种方法，我妈爱这么做：干锅不放油，烧热后下尖椒，干煸至起皱纹，再放油，蒜末，料汁。

冷吃热吃都可以的，喜欢的亲，一定试试哦！