小鱼干就是香，舌尖上的美食，每嚼一口都是满满的享受！

之前吃的小鱼干有很多口味，香辣、麻辣、酱香、糖醋等等，每一种都很美味，也是旅游、下酒必备！前几天亲戚给了很多小鱼，看不出属于哪种鱼，说是自己抓的野生鱼，营养也很高，不知道怎么做好吃，本想做我们地方特色，黄焖鱼，临时改变注意，做了这道香辣小鱼干，香辣微甜，好吃的停不下来，做法还简单！

香辣小鱼干

食材：小鱼、豆瓣酱、糖、生抽、辣椒粉

做法：

1.小鱼清除内脏，清洗干净，沥干水分

2.豆瓣酱剁碎

3.锅中加油烧制七成热，下入小鱼，炸至微黄捞出

4.锅中留底油少许，加入剁碎的豆瓣，细辣椒面，小火炒香，加生抽、白糖，白糖融化后，加入炸好的小鱼，翻拌均匀，就可以出锅了

小贴士：

1.小鱼炸至微黄就可以出锅，炸太酥，口感不劲道

2.豆瓣酱含盐分高，不需要再加盐，糖稍多，做出的小鱼香辣微甜，筋道浓香

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