其实,刚刚听到“卤三鸡”这道美食时,我的心里也曾产生过疑虑。卤三鸡,“三鸡”是什么?它是指指三黄鸡吗?据说三黄鸡肉质鲜美,烹煮后吃起来很不错呢!不不不,应该不是。若是三黄鸡的话,人家直接叫“卤三黄鸡”就好了嘛!那么,是不是说,这个鸡很有营养呢,以一顶三?吃一份“卤三鸡”就可以获得吃其他鸡的三倍的营养!
后来,我有幸吃到了卤三鸡。我一边回味它的美味,一边暗暗后悔。说实话,直到那一刻,我才深刻地体会到了什么叫做“没文化,真可怕”。混迹“吃货”的行列这么多年,竟不知如此可口的“卤三鸡”为何物!我真失败啊,不!我作为一个“吃货”真是失败啊!这些年,白白错过了这道美味。
言归正传,三鸡其实是指鸡腿、鸡翅和鸡蛋。所以说,“卤三鸡”,卤的就是这些东西。而且,一锅卤三鸡,秘密全在调料里。用对了料,掌握好火候,做出来的卤三鸡,往往酱香浓郁,色泽油亮,鲜香美味,用来下饭或者当夜宵再合适不过了。只要学会,就一定能够抓住全家人的胃,真是居家、旅行必备的良品啊!你,是不是心动了呢?
并且,做好卤三鸡的方法,相对来说也比较简单。所以,为您的家人做一份卤三鸡吧,也为他们创造一次属于味蕾的独特享受。再说,卤三鸡一直流传到今天,它体现的是珍贵的食材与时光共同沉淀的味道,将这份心意,带给我们最爱的家人,难道不是最好的吗?走过、路过,千万不要错过!现已将卤三鸡做法整理如下,赶快来学习吧!
食材
鸡腿 2个/ 鸡翅 8个/
鸡蛋 5个/ 八角 1个/
桂皮 1段/ 草果 2个/
香叶 2片/ 花椒 3g/
辣椒 3个/ 葱 1根/
姜片 2片/ 生抽 4汤勺/
老抽 2汤勺/ 盐 1盐勺/
蚝油 2滴/ 冰糖 20g/
鸡精 1盐勺/ 十三香 1盐勺/
白醋 2滴/ 香油 2滴/
煮焯汤汁 1000g/
步骤
Step 1
准备好所需食材
Step 2
在碗内放入盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、冰糖、白醋、蚝油、香油
Step 3
锅内倒入适量清水,待水开放入洗净的鸡翅鸡腿,并加入料酒,再次煮开焯水5分钟。捞出鸡翅鸡腿放案板上改刀。鸡翅正反面切2斜刀,鸡腿对半切开。汤水过滤装入盆中备用
Step 4
将鸡蛋煮好,同鸡翅鸡腿装盘备用
Step 5
在锅内倒入三鸡,即鸡腿鸡翅鸡蛋,加入其他材料与兑好的调料,混合均匀
Step 6
盖上锅盖,大火烧开,转中小火焖炖煮30分钟
Step 7
然后大火烧开收汤汁
Step 8
盛出装盘
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装盘,还可以是这样
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