轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
用料
牛瘦肉170g,180大卡
大葱39g，11大卡
全麦面(和面)200g，572大卡
全麦面(擀面)12-15g，34大卡
开水(80℃)150m
l酱油12ml
盐2g
姜13g，6大卡
五香粉适量
油2g
菜品热量总计803大卡
做法
开水烧开，放一会，大约80摄氏度。准备好全麦面粉200g。
把水一点点加入面粉中，用筷子搅动，搅成面团，放置一会。小心烫爪～
准备好馅儿料，姜没照上
牛肉去掉脂肪，剁成肉糜。
大葱切葱花，加入肉糜。
加入酱油
姜剁成末，加入姜末和五香粉
馅儿料搅拌均匀，放置。
面放置温温热，揉成面团，放置醒一会。
醒好后，开始揉面～要有感情，不停搓揉，用点力气。揉一会，再放置醒一会。
醒好后，第二次揉面，继续用力揉搓。揉好后，再放置醒一会。
第三次揉面，继续用力揉搓，直到面绵软，表面光滑。
揉好的面，表面湿润光滑。
一分为二。
撒点全麦干粉
取其中一个面团压扁。
用擀面杖，开始擀圆。
擀成薄面饼
切5刀，如图。
5块区域抹上馅儿料
第一步，最底下留空对折。
第二步，翻上去。
第三步，中间留空对折。
第四步，翻上去，最上边对折。
包住四个角。
擀面杖擀开，擀平整。
锅内倒入2g油
用硅胶刷，刷匀锅底。
放入面饼。小火，煎15分钟。
中间记得翻个儿～
煎好切开。
酥香可口～，记得给自己烧个青菜汤～
小贴士
1.开水可以让面筋烫软，部分淀粉烫熟膨化。使面团更加柔软，不易黏糊稀烂。
2.制作烫面需要多次醒揉面。让面不至于断，烂。
3.葱花，酱油，盐，五香粉均可根据自己的情况进行调整。
4.煎饼的时候用小火。以免饼面糊了，里面还没熟。
5.用量是两次餐的量，可以做一些保存起来，适合外带用餐。
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