“这是第二次试用金龙鱼外婆乡小榨,浓郁的菜籽味道,很香,做出的菜肴也很香。自从试用完,常用的植物油就换成了菜籽油,健康,食用安全。 猪手经过焖炖以后,口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂,口感酸酸甜甜的,趁热食用最佳。”
用料准备材料。猪手洗净剁小块,用清水浸泡去血水。葱切段,姜切片。
锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧热后,放入控干的猪手块。
煎炒至猪手颜色微微变色。
放入葱段、姜片,煎炒至猪手块表皮焦黄色。
倒入老抽、生抽,煎炒至猪手裹匀酱色。
倒入清水,漫过猪手。
加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐,拌匀。
加入乌梅、山楂片、白糖。大火,煮开后转中小火,焖炖1个小时。
时间到后,转大火,收汁,调入鸡粉、白胡椒粉,拌匀。汁收到浓稠,即可关火。
1、最好选择前蹄,猪前蹄运动量大,有韧性,肉多,骨头小。
2、也可以将乌梅换成话梅,颜色就不会变成乌色。
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