在家做鸡丝蕨根粉，老公吃了俩大碗

鸡丝蕨根粉

天气已渐渐炎热，还没吃够春季的各种鲜味，对于炎热起来的夏季就迫不得已的用各种小凉菜打发自己。在凉菜里加一点嫩嫩的鸡丝，美味解暑，就让它来迎接热烈的夏季吧。

• 难度：一般
• 烹饪时间：15分钟
• 口味：咸

食材

• 150克 熟蕨根粉
• 100克 鸡胸肉
• 大蒜半头
• 4个 朝天椒
• 1个 青椒
• 2根 香菜
• 2根 香葱
• 姜丝适量
• 熟白芝麻少许
• 3毫升 生抽
• 2克 盐
• 5毫升 辣椒油
• 5毫升 芝麻油
• 食用油适量
• 白糖适量

做法

• 1. 锅中注水，大火烧开，放入洗净的鸡肉，汆煮熟，捞出放凉待用。

• 2. 锅中注水，大火烧开，放入洗净的鸡肉，汆煮熟，捞出放凉待用。

• 3. 青椒去蒂，切成两半，再切成条，最后切碎；洗净的红椒去蒂，切碎，待用。

• 4. 蒜瓣切碎；洗净的香葱先切段，再切葱花。

• 5. 蒜瓣切碎；洗净的香葱先切段，再切葱花。

• 6. 将汆煮好的鸡胸肉用手撕成鸡丝，待用。

• 7. 将汆煮好的鸡胸肉用手撕成鸡丝，待用。

• 8. 取一个碗，倒入生抽、芝麻油、辣椒油、白糖、盐，再倒入少许白芝麻，搅拌均匀，制成味汁待用。

• 9. 取一个碗，倒入生抽、芝麻油、辣椒油、白糖、盐，再倒入少许白芝麻，搅拌均匀，制成味汁待用。

• 10. 取一个盘子，将备好的熟蕨根粉平铺在盘子中，放上备好的鸡丝。

• 11. 取一个盘子，将备好的熟蕨根粉平铺在盘子中，放上备好的鸡丝。

• 12. 再放上青椒末、红椒末，撒上葱花、蒜末。

• 13. 再放上青椒末、红椒末，撒上葱花、蒜末。

• 14. 最后放上香葱末、姜丝，再淋入备好的味汁，待用。

• 15. 最后放上香葱末、姜丝，再淋入备好的味汁，待用。

• 16. 热锅注油烧热，烧热，将热油淋入盘中即可。

• 17. 热锅注油烧热，烧热，将热油淋入盘中即可。

• 营养分析
• 蕨根粉是从蕨菜中提取的淀粉，是非常健康的食品，有养颜护肤、清热解毒、降气化痰的作用，很适合三伏天食用。鸡丝蕨根粉的做法很简单，重要的是调味汁的做法，搭配起来味道爽滑。

• 制作指导
• 如果觉得浸泡时间太长，也可以将其在沸水中煮5～8分钟。

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