写这道菜的时候我觉得我多少都有点赌气的意思,因为上次有读者说这个世界上没有白茄子,事实是这个可以有,并且白色茄子才是最有味道的茄子,通俗的说就是这个茄子吃起来才是小时候的味道,做法也是简单的不行,切成丝和肉一起炒就可以了,或者你就切成片用油煎熟,淋点黄豆酱就行,茄子和黄豆酱是绝配,味道到底怎么样呢,嗯,就是大家常说的那个好吃到鲜掉眉毛吧,啊哈哈,有点夸张了,但是白色的这种茄子确实就是好吃,做法又简单,我本来是有点儿担心小朋友不吃茄子的,没想到他吃的超欢快啊,看来食物只要是味道对了,没人会拒绝,你不喜欢的食物只是你还没找到你喜欢的烹饪方法吧。
茄子的营养很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等多种营养成分,属于寒凉性食物,夏天吃正好,对于我家这个爱长痱子的小朋友来说,吃着更好,所以我也推荐你们做这个给孩子吃,没有孩子,先收藏着啊,迟早会有的哈,哈哈,对于做菜这件事儿吗,其实很多时候跟你说的并不是厨艺的问题,就是提醒你一下,这个菜现在吃不错,这些食材一起搭配着也不错,然后你在家自己试一试,发现,哎,真的不错啊,好吃,这就是我们做的最正确的事儿,好了,说正事儿,这个菜我是这样炒的。
今日推荐——白茄子炒肉丝
食材:白茄子、里脊肉
辅料:油、大葱、黄豆酱、生姜、大蒜、酱油、白酒、玉米淀粉
做法:1、白茄子就是这样的,朋友我真不是抬杠,就是告诉它是真的存在的,不要去皮,用盐水搓干净切成细丝备用,不泡水也没关系的。
2、切完茄子顺便切点姜丝和蒜末,应该都是这个程序的,然后切肉丝,里脊肉很好切,先顺着纤维切薄片,再切丝,完了用酱油和白酒抓一抓,肉吸收完酱汁后用油和淀粉拌一拌就好了。
3、热锅凉油炒肉丝,锅烧热,热到冒烟的那种,关火放多一点儿油,把肉放进锅里扒拉一下,肉会完全变色,这就是热锅凉油法,炒肉菜百试不爽的做法,肉会很嫩。
4、开火放姜蒜一起炒香,赶紧把茄子倒进去翻炒,炒茄子的油一定要多,才会好吃,就这样一直翻炒,直到茄子变蔫,这种茄子没什么水分,锅太干的话加一点儿热水炒。
5、茄子炒到七八分熟的时候就可以加黄豆酱了,加两大勺,翻炒入味,关火装盘,撒点葱花。
温馨小贴士:
这道菜没什么难度,茄子不去皮放一会儿也不会变色,炒的时候也不会变黑,茄子皮营养价值高着呢,不要丢,这菜放了黄豆酱后不用放盐,我做菜的原则就是能不放盐就不放盐,能不放油就不放油,为什么,省钱啊,哈哈,有些食材本来就很多油脂不放油吃着健康,有些菜里酱汁里就有很多盐分,不放盐没毛病,除非你口重啊,呵呵。
茄子炒肉丝,特别家常的一道菜,你做与不做,它都在这里,不来、不去,你爱与不爱,它就在那里,不舍、不弃,买它回家或者让它住进你心里,默然爱恋、寂静欢喜,感谢你们让我文学水平有了质的飞越。
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