周末的时候只要天气凉爽,都会抽空带孩子到周边的风景区玩上一天,有的时候会一连二三个周末去同一个地方,出门玩的就是心情,孩子喜欢户外大自然的零束缚,我更喜欢的是乡间的放松和生态美食,采点荷叶煲点荷叶粥,夏季还正适宜。
此时正是热得不可开交,有时遇天气太过炎热也会一整天的都呆在家里吹着空调煲电视粥,再自己做点炸土豆,凉面等小吃,休闲的度过。就此比较也没什么好遗憾的,可就少了见识。
炸土豆不仅小孩喜欢吃,连我这个大人也会忍不住一起吃。
土豆去皮,用切刀切成条,这种可是专门的刀,把土豆切成波浪形的条,还很有艺术的样子。土豆条切好后,再清水中漂一会儿,土豆本身再带淀粉含量较高,多泡一会儿可以,去除多余的淀粉。随后再捞起沥干水分。
锅内放入油,油不能少了,但太多也不好,一斤土豆半斤油,差不多。油热后,倒入土豆条,炸至土豆熟,表面有些金黄色色。即可捞起沥干油,丝漏不在滴油就差不多了。
土豆条倒入盆中,准备姜蒜水,姜蒜切碎,用开水烫出味,沥去渣子,只有水。姜蒜水倒入土豆条中,放入生抽一勺,糖少许,醋少许,盐少许,香油少许,红油辣椒二勺(也可不用红油,用干辣椒面),花椒面少许,全部拌匀,吃得辣的,还可以加入多点辣椒面。最后再放入葱花,即可食用。
这个可是四川广大青少年朋友喜爱的小吃。在我们当地大街小巷到处都推着嚷嚷,叫卖这些小吃。
但也可以用水煮的方式,水开,土豆条倒入,煮熟就捞起沥干水分,但不能煮得太软。凉拌的佐料和方法都是一样的,相对来说油炸的较油腻,但味道更好。
凉面更不用说了,不管是夏季,还是冬季,好似都有人吃,我却只喜欢吃夏季的凉面,这样感觉会清爽许多,不那么热。
凉面做法依然不难,只需买半成品的回家,自己调佐料,和炸土豆一样的佐料也可拌出美味凉面,还可加入自己喜欢吃的辅料,比如豆芽,海带丝,莴笋丝,黄瓜丝等,一起拌味道也不错哦!
如果去郊外,采点野菜,钓点鱼,自己带上帐篷,再准备些炊事用具,也可带上烧烤架和食物,户外做点烧烤。孩子说似原始人的生活,无拘无束。可是谁又知道,虽然大自然很神奇,但在原始社会,可没有这么多吃的摆在面前。
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