鸡肉煲仔饭怎么做好吃

做煲仔饭也是极其讲究的，并且每个人都会有她自己的一种喜欢的味道。我个人很少在外面吃煲仔饭，因为卫生是一个很大的问题，自己在家做可按照自己的味道来做，所以我喜欢自己动手做饭。在家做煲仔饭，我最喜欢用的砂锅就是坤博黑乐砂锅。

鸡肉煲仔饭食材介绍

大米300g，水2碗，鸡肉半只，鸡肾100g，青菜少许，生抽（腌鸡肉）1勺，蚝油（腌鸡肉）1勺，盐（腌鸡肉）少许，鸡粉（腌鸡肉）少许，生抽（酱汁）1勺，蚝油（酱汁）1勺，麻油（酱汁）半勺，胡椒粉（酱汁）少许，姜少许，鸡蛋1个

鸡肉煲仔饭的做法步骤

1、大米洗净，用水浸泡20分钟

2、鸡肉剔出来，鸡骨架可用来煲汤

3、剔出来的鸡肉切成块状，鸡肾切成花

4、把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下

5、把酱汁先调好备用

6、青菜，姜，切丝备好

8、加入水

9、煮开时让其继续中火煮至水收干

10、在水慢慢开始发干，但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉

11、盖上姜子

12、均匀地淋入酱油

13、撒上姜丝

14、再取一勺花生油

15、 顺着锅的锅壁淋上花生油，这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤

16、打入一个鸡蛋再次盖上盖子

18、码入青菜焯水断生即可

19、 捞出码在砂锅上即可出炉了

小窍门

1.大米事先浸泡半小时左右，俗称“醒米”，这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。

2.煮开之后要中小火煮，不能用大火，目的是为了防止焦锅

3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅，然后盖上盖子

4.步骤一样操作，喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。