家常菜：辣椒炒肉片，急火快炒的下饭菜，人人都能学会！

辣椒炒肉片是一道简单的家常菜，所用材料为辣椒，猪肉。材料 辣椒，猪肉 做法

主料:猪里脊肉150g

配料:青椒50g ,红椒50g

小料:生姜3g ,大蒜3g

调料:糖2g, 盐2g,胡椒粉3g ,料酒3g,鸡精2g, 淀粉5g,蛋清3g, 老抽1g,生抽3g

烹饪制作流程

第1步 /

采用直刀切的方法将里脊肉切成厚度为0.2cm的片状 、采用直刀切的方法将青红椒切菱形片、将姜、蒜切片

第2步 /

将肉片用盐1g、胡椒粉1g、料酒1g、老抽1g、生抽1g、淀粉3g、蛋清3g码味上浆

第3步 /

锅中置油200g，烧至三成温下入肉片滑散，捞出沥油备用

第4步 /

锅中入油100g，下入青椒片50g、红椒片50g过油，捞出沥油备用

第5步 /

锅中入油15g，下入姜3g、蒜3g煸香，放入青椒、红椒、肉片

第6步 /

调入味，盐2g、胡椒粉2g、糖2g、鸡精2g、淀粉2g、料酒2g、生抽2g翻炒

第7步 /

起锅装盘成菜