看似简单的东西,往往都在亲自操作的时候出现这样或者那样的错误,注意一些细节和必备常识,会让我们做的鸡骨草煲猪骨第一次就成功了。鸡骨草煲猪骨在烹饪的时候掌握以下三个小重点,就可以做出超级美味的鸡骨草煲猪骨了。
1、猪骨的清洗。注意到,在清洗猪骨的时候,不能只用清水冲洗,这样很难洗干净的。最好的办法还是像上面说的方法一样,在开水里面过一遍,时间把握在1分钟之内。这样可以有效的去掉猪骨原本的腥味,还能去掉一部分的油脂,让汤没有那么油腻。
2、在煮汤的时候,最好的加蜜枣,也不能太多,人少的话一颗蜜枣就好,人多适量,一般不会超过2颗蜜枣。加入了蜜枣的鸡骨草煲猪骨有一种清甜的口感,味道更好了。但是蜜枣不能加多,因为蜜枣的含糖量很多,加多了就会变成喝糖水的感觉了。
3、关于时间的问题。猪骨和薏米在沸水中很容易就煮熟了,但是建议大家把煲汤时间留长一点,最好保持在一个半小时以上。因为猪骨和薏米不会烂,煮多久还是那个味道,但是鸡骨草不一样,只有时间久了,鸡骨草才能够完全出味道。
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