猪身上这个部位，比排骨便宜，比猪肉美味，用来炖汤再合适不过！

猪筒骨就是就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，含有丰富的钙质，今天小编和大家分享一道美味的虫草花山药筒骨汤，猪身上这个部位，比排骨便宜，比猪肉美味，用来炖汤再合适不过！

所需原料：新鲜筒骨600克、山药一根、从草花15克、枸杞、大葱和生姜少许、白胡椒粉、食盐、料酒等调味品适量；

1.将山药用刀削去表皮后，切成三厘米左右的小段，然后放入清水中浸泡（山药如果暴露在空气中表面容易氧化变黑，所以要用水浸泡储存），再将大葱和生姜切成合适大小，分别装入碗中备用；

2.将从草花放入温水中泡发，然后用手轻轻搓洗，除去里面多余的泥沙，最后捞出拧干水分备用（将泡虫草花的水滤掉杂质备用）；

3.筒骨用清水冲洗干净，然后用刀剁成合适大小（如果自己剁不了，可以在买的时候直接让师傅帮你剁），放入锅中，加入足量的清水，倒入少许料理、姜片和葱段，大火烧开后，转小火煮十分钟左右，然后用漏勺将表面漂浮的浮沫撇去，捞出沥干备用；

4.另起一锅，放入焯过水的筒骨，加入虫草花和泡过虫草花的水，再加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖一个小时以后；

5.时间到后，再将切好的山药倒入锅中，盖上盖子，继续用小火慢炖十五分钟左右，最后打开锅盖，加入少许食盐和白胡椒粉调味，即可关火出锅了；

6.这样一道美味的虫草花山药筒骨汤就完成啦，喜欢的小伙伴赶快在家试试！

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