鲜味十足的【姜葱炒小鲜贝】

  周日去市场买菜，习惯性的走到冰鲜鱼档，看到有小鲜贝卖，看上去还很新鲜，就买了些回家。一向很喜欢鲜贝，那里面的鲜味是别的食材无法替代的，鲜贝可以煮汤熬粥，也可以用来清蒸或炒，用来做馅料也是很不错的哦。煮面放点下去，那面条会特别的鲜美，炒饭也是，感觉很神奇，能把平淡的味道变得鲜美无比。当然直接炒也会是非常好吃滴，这次我就用最平常的姜葱、辣椒来炒小鲜贝，味道？当然如预料中一样了--非常好吃！

材料：小鲜贝、姜、葱、香菜、红椒

贴士：小鲜贝买回来，要先把内脏清干净，再烧锅热水，水开放下去，晃动几下捞起。    （煮久会流失鲜味）。这样可以去除沙子，还能把多余水分去掉，炒的时候不出      水。  

做法：1、锅烧热，加油，再放入姜和葱头部分进去爆香；

     2、倒入沥干水的小鲜贝翻炒，加生抽、少许白糖、酒把鲜贝炒出香味；

     3、加入红椒，加入少许水盖上锅盖焖一两分钟；

     4、加入葱叶和香菜叶子，翻炒几下再倒入加了盐的生粉水，炒开装盘。