过敏性支气管咳喘，在中医来说就是肺虚

在春秋两季对于肺部的护养显得尤为重要。

偶然的机会喝到一款药膳汤，它入口清甜而且不油腻，大人小孩都很爱喝。

猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸等。猪肺味甘，性平，入肺经。有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。

1、将水管伸进主气管，边冲水边拍打猪肺，等水充满后将水挤出，这时可以看到脏东西被一股一股的挤出来。洗干净后的猪肺像白豆腐一样，干干净净的。上图就是未洗和已洗的区别。

2、将洗好的猪肺切成一块块的大块状。

3、将锅烧热，下锅爆炒猪肺。会看见白色的泡沫和水慢慢渗了出来，等到看猪肺收紧了些可以起锅。

4、将水烧沸下猪肺，在水里放姜片和米酒，可以去掉猪肺的腥气，增加香气。

5、将猪肺从热水中捞起用冷水浸泡，无花果、陈皮、虫草花用水洗过后，分别用冷水浸泡。

6、浸泡两至三小时后，取高压锅。将猪肺、无花果连浸泡的水、陈皮、虫草花、冰糖适量、水一起放入，高压四十分钟，后即可。

7、因为这款汤是鲜甜味，没有油腻，起锅后根据个人口味加少许盐，增加鲜味即可。

广东的无花果炖猪肺里用了菜干，我没有买到。于是又用砂锅炖了半小时，里面放了菠菜，但最后菜干没有吃，只是为了增添汤的口感和香气，也可不加。同时，如果有爱吃肉的，也可以加肉片。

这种做法不仅不会浪费煲汤的食材，且能更好地将猪肺配以蔬菜一起吃。

1、煲完汤的猪肺捞起沥水备用

2、西兰花氽水后过冷河备用

3、热锅下油，爆香姜片后将猪肺倒入翻炒，并加入生抽将猪肺炒匀后盛起

4、原锅再下油，爆香蒜头后将西兰花倒入翻炒，并加少许水将菜焖煮

5、待西兰花煮到差不多后将猪肺倒入一同焖煮

6、最后再加盐和生抽调味

7、可以上桌了

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