“炖鸡”别只傻傻加水, 水里加点“它”, 鸡肉入味嫩又香

鸡肉是我们常吃到的一道美食，秋天到了，不少人都用鸡肉来滋补身子。鸡肉的做法有很多，例如炖鸡，我就觉得特别美味，但想要做好炖鸡这道菜，还是需要一点烹饪小技巧的，今天我的主题就是“怎样才能炖出好吃的鸡肉”，炖鸡时，别只傻傻加水，水里加点“它”，鸡肉入味嫩又香。

大家在炖鸡的时候，通常的做法就是用使用清水炖，下面我教大家一个不常见的方法，那就是用我们喝的啤酒炖鸡，这样炖出来的鸡比清水炖食物鸡更香，因为啤酒中含有的一种酶能让我们的鸡肉更鲜嫩，在顿的过程中呢，让鸡肉本身的水分也不容易流失，因此，又香又嫩的炖鸡就有了。

不过，在这里要提醒一下大家，不是什么啤酒都好的，我们最好选用那种比较清香型的啤酒，不然，顿出的鸡肉会有一种苦涩的口感，反而还不如用清水直接炖的好，大家也不用担心会留有啤酒的酒精味，我看啤酒鸭的酒精味就没有，再说我们用的是清香型的，留下来的只有啤酒的清香。接下来，大家来看看我给你们准备的美食食谱吧，大家可以借鉴借鉴。

啤酒炖鸡

准备食材：半只鸡、土豆、胡萝卜、葱白、老姜、香葱、干辣椒、啤酒、深仇冰糖、老抽、油、盐

1、将鸡清洗干净，再放入清水中浸泡20分钟左右，逼出肌肉中的血水

2、胡萝卜切快、土豆切块、姜切片、葱白切断、香葱打结

3、锅中加清水，将鸡放进去，大火煮开

4、煮开后，把鸡捞出来清洗赶紧（因为煮开后，一般上面都会有一层白色泡沫）

5、另起锅，热锅烧油，将姜、葱白、香葱、辣椒炒出香味

6、加入鸡块，稍微翻炒一下，加入萝卜和胡萝卜，继续翻炒

7、挤入啤酒、生抽和冰糖，把火开到最大，之后盖上盖子，改小火炖40分钟左右

8、煮好后，加入食盐调味，再改大火收下汤汁即可，鸡肉就可以享用了。

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