天气渐冷,人们都纷纷想办法,寻求保暖的办法。入冬一段时间了,我猜大家吃的最多的就是肉了吧,因为肉类的卡路里比较高,可以给我们的活动,提供更多的能量,无论是猪肉,鸡肉还是牛肉羊肉,吃多了都会让自己精力充沛,正能量满满!
可以说冬天是最适合吃肉的季节了,今天呀,我们就来说一说这些肉类当中,能量最高的牛肉了,牛肉吃起来口感极好,而且营养丰富,好多运动员都会用吃牛肉的方式来增加自己的能量,牛肉的高蛋白低脂肪的特点,吸引了好多忠实的“粉丝”。小编就是牛肉的“终极爱好者”之一。
虽然牛肉的价格比猪肉略贵,但是就算是贵,也挡不住大家对牛肉的热爱,牛肉煮着吃,炒着吃,炖着吃都可以,无论怎么做,味道就是好吃。最常见的一种做法就是用来炒了,但是大家在炒牛肉的时候,总会遇到一个困惑,就是很多人掌握不好技巧,做着做着就把牛肉炒老了,而且牛肉切的薄了,就容易炒老,切的厚了,吃起来口感就不好。
因此,小编就给大家带来了一个小窍门。通过这样炒牛肉,轻轻松松就炒出嫩滑入味的炒牛肉,特别抢手,吃起来还有一个好心情!
食材:牛肉,泡椒,青椒,配菜(青椒和萝卜都可以),蛋清,料酒,姜丝,生抽,食盐,植物油
做法:
第一步:把牛肉切成片,用料酒食盐和姜丝腌制起来,五分钟后加入鸡蛋清拌匀。起锅烧油,等到油冒烟后停火,然后将牛肉倒入,用油的余温炒至牛肉微微变色,捞出沥干油分。
第二步:开火烧油,加入姜和花椒,再放入青椒,翻炒几下,再加入萝卜丁和洋葱丁,翻炒,加入少量食盐拌匀,最后倒入牛肉,再加入生抽。不要炒太长时间,用大火炒20秒即可出锅。
其实最关键的一步就是把牛肉用热油过一遍,我们叫做“焯油”,最后再和蔬菜一起炒,这样能保证牛肉的鲜嫩,及时关火也能保证牛肉不被炒老。快去享用美味的炒牛肉吧!
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