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香菇肉片
最近的天气，如果过山车似的，一会冷一会热，结果就导致儿子跟我全部中招了，他是一天到晚咳不停，我是一天到晚鼻涕流不停，吃药打针拼命喝开水，总算是恢复如常了。
虽说生病了，但饭菜还是要吃的，特别是长身体的孩子，每天的活动量都特别的大，不吃是不行的；这菜，一年四季都有，干的新鲜的都特别美味，还有"山珍之王"的美称，它就是香菇；它是高蛋白，低脂肪，多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物的菌类食物，有提高机体免疫功能，延缓衰老，降血压血脂，降胆固醇，防癌抗癌等功效，对于消化不良，便秘，增强智力也有一定的帮助呢。孩子生病，很大一部分原因就是自身低抗力不足而导致的，所以咱们可以通过食补，多吃增强免疫力的食物，其中香菇就是非常不错的选择；干香菇适合来煲汤，而炒食的话，新鲜香菇才最对味。
香菇肉片，又加多了一些胡萝卜，一是因为孩子视力问题，所以是想方设法的让他多吃胡萝卜，二是配色也漂亮，炒一盘端上桌，五颜六色的，丰富了餐桌，也增添了食欲，何乐而不为呢。精灵炒的时候，还放了一点特殊酱料，是咱家孩子强烈要求加上去的，那就是黑胡椒酱，还真是别说，加了一点点它，炒出来的味道就是跟以往的不同呢，稍稍的留了一点点汁，也被孩子扒拉过去倒碗里拌米饭吃了，吃饱了还不忘记跟我说，让我明天接着炒这菜呢。
呵呵，如果你还在为孩子挑嘴不吃饭而发愁的话，可以来试试这道菜哟。没有黑胡椒酱也是可以不放的，加一点点蚝油也是可行的，反正，只要你试了，绝对不会后悔。。。
原材料：猪肉300克，香菇200克，胡萝卜1根
配料：香葱3根，生姜5克，料酒10ML，生抽5ML，玉米淀粉2克，精盐3克，食用油20ML
制作步骤：
1：新鲜的猪肉和香菇准备。
2：猪肉去皮，肥肉分开切；瘦肉中加入料酒，生抽和玉米淀粉，用手抓匀后腌10分钟。
3：香菇洗净后切片，胡萝卜去皮切薄片。
4：香葱的葱白切段，葱叶切末；生姜切丝。
5：炒锅中加入食用油，下猪肥肉，小火煸出油脂后下腌好的瘦肉，滑炒变色后盛出备用。
6：锅中留底油，下姜丝，葱白煸香。
7：下香菇片和胡萝卜片。
8：一直不停的翻炒，炒到香菇变塌软时下黑胡椒酱。
9：翻炒均匀后加精盐调味。
10：再次炒匀后下之前滑炒的瘦肉。
11：沿锅边淋入少量的水，焖约1分钟后关火，装盘撒剩下的葱花，即可美美的享用了。
精灵碎碎念：
1：香菇，自带香气，所以炒制的时候，无须加入过多的调味料，以免掩盖了它本身的清香味道。
2：香菇的清洗，先用水冲掉一遍，然后放入盆中，加入适量的精盐，让菌盖全部朝下浸泡10分钟左右，然后用手划几圈，捞起来再次清洗一遍即可。切香菇的时候，可用手稍稍的挤一挤水分。
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