面糊备好锅里烙一烙，10分钟做出超火的舒芙蕾，蓬松软嫩，爆好吃

近段时间的早餐不是包子、面条，就是豆浆、油条，虽然好吃，但吃多了还是想换换花样。于是，就向一位西餐大厨朋友要来了这款超火der的舒芙蕾松饼配方！

舒芙蕾可不同于平常的松饼，它吃起来特别特别滴轻盈，蓬松软嫩的口感像踩到了云朵一般，入口即化。仔细品尝松软绵密中又带着湿润，鸡蛋的清香与浓郁的奶香相互交织又恰到好处。绝对是男女老少都无法抵抗的一道小甜点。

做法也是无敌简单，只用了3种原料，一个平底锅，但是吃到嘴里的口感绝对让你目瞪口呆。

既可以当快手早餐，又可以是下午茶的舒芙蕾！

食材准备：

主料：鸡蛋2个、酸奶45g（浓稠型）、低筋面粉45g。

配料：白糖30g、玉米油10g。

制作方法：

1.蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入酸奶并打散。

2.低筋面粉过筛入蛋黄糊里，轻轻翻拌混匀（不要过度搅拌以免低筋面粉起筋）

3.白砂糖分三次倒入蛋白中，打发至提起打蛋头呈小弯钩状的湿性偏干状态。（如下图）

4.打发好的蛋白，取1/3倒入蛋黄糊里翻拌均匀后，再把剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。

5.取一不粘锅，小火烧热后刷几滴油，分开舀入三勺面糊，然后沿蛋糕的周边加少量清水，盖上锅盖小火煎2～3分钟翻面，翻面后，盖盖子继续小火煎2～3分钟后即可出锅啦。

最后再舒芙蕾松饼上撒一些糖粉，装饰一些鲜奶，就开动吧！

相信我，这样做出来的舒芙蕾，绝对不输排队几个小时在店里买来的!真的超软嫩，超轻盈，学会了这个做法，从此以后，在家就可以做出高逼格的早餐or下午茶啦。