酒香浓郁的老酒煨肉

题记：入口即化、肥而不腻的东坡肉倒也不少，但这么足酒香的，还真是第一次吃到，呼呼~

关于簋街。
也算是北京很有名的一条食街，但因为餐馆类型不是我的菜，我好像一共就只来这儿吃过一回。刚毕业那年的夏天，交完房租之后各种穷，于是某黄请客让我在花家怡园大吃大喝了一顿。吃的大多不太记得了，只使劲的记住了他家的芸豆糕无敌好吃，另外印象最深刻的就是去的一路上，脸上都带着早上刷牙的牙膏痕。。。而我们约的是晚饭。。。嗯，宅在家的一整天都顶着牙膏痕而不自知，路上还一直奇怪为什么地铁里的人老看我。。。


而这次的福禄寿禧，算是第二次的簋街行吧。位于簋街的最西边，守着北新桥地铁站出口，做的也是新派京菜，价位倒是不像隔壁的花家怡园那么不亲民，以及冲着那份老酒煨肉，都是可以在路过附近时进来吃一顿滴~~

很很出众的老酒煨肉（￥36），不愧是招牌菜，酒香那个浓郁哦！据说是完全不加一点水，全酒煨制，超赞~ 用来形容红烧肉的那些个肥而不腻啊、入口即化啊，也通通符合，肥肉部分真正是酥化在口又丝毫不腻，真好吃

我连最肥的部分也没在怕的，吃了一大块又半块。。。吃完罪恶感严重，于是从北新桥一路溜达到东单。。。

另外作为内脏爱好者，很想尝试的凉拌腰花（￥28），也是不错，酱香口又够清爽，腰花给很足、处理的也干净，不带脏器味。不过多吃几口味道就显得单调，吃到后来有点儿白口吃京酱肉丝的FU。。。中餐还是不适合一人吃啊，总对着两三盘菜夹来夹去，然后就越吃越觉着悲凉。。。还是日料、西餐们不用热闹~

凉菜一粒，海蜇三丝（￥16），炸土豆丝的加入还挺有创意的，就是泡了调味汁之后的炸土豆丝变得各种咬不断，只好都捡出去。以及海蜇好少。。。最后就成了凉拌白菜丝。。。好在酸甜的调味挺开胃的~ 这个不推荐。

 

酒香煨肉

主料：精五花肉

辅料：黄酒 米酒 大料 桂皮

 

步骤一： 精五花肉切块儿放入砂锅中，加葱姜，米酒，黄酒，桂皮，大料 干辣椒，生抽开小火，煨一个半小时五花肉就做好了。