番茄汁虾的做法大全

番茄汁虾是一道非常美味的菜，营养丰富的虾肉遇上维生素丰富的番茄，就烹饪成了美味有营养的番茄汁虾。番茄汁虾里的营养元素贴合人体所需，所以易于吸收。因为个人口味差异，所以番茄汁虾的烹饪方法也多种多样，但不管是怎么烹饪的，都不会改变虾肉的鲜美。下面是比较受欢迎的番茄汁虾的做法大全，供大家参考。

番茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

一、食材用料：番茄汁，虾，油，盐，白糖，葱，姜，料酒，生抽，胡椒粉

做法：

1、虾洗净，剪去虾枪虾须，然后剪刀沿虾的背部中央剪开至虾尾，用牙签挑去虾线，晾干水分

2、起油锅，烧热后，下入鲜虾反正面煎红，盛出备用，锅内留油，爆香葱姜，葱姜煸至微黄出香，下入番茄酱翻炒均匀，下入煎好的虾，添加盐和白糖调好味

3、加入料酒和生抽，加入适量的开水，小火慢焖几分钟，汤汁基本收尽，撒适量胡椒颗粒翻炒均匀，大火收汁出锅即可

二、食材用料：玉米淀粉 半勺、米醋 一勺、盐 半勺、食用油 适量、番茄酱 两勺、葱姜丝 适量、大虾 200克、料酒 适量、白砂糖 一勺、生抽 一勺、胡椒粉

做法：

1、新鲜的活虾，清洗干净，剪去虾须，从虾背部用牙签挑出虾线，放葱姜，盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟

2、虾控控水，炒锅热油，放虾炸制，虾变红捞出，炸好的虾备用，取一小碗，放一勺番茄酱，一勺米醋，一勺白糖，一勺生抽，半勺干淀粉，三勺水调成料汁

3、炒锅到少许油，把碗里的料汁倒入，炒制粘稠，把炸好的虾放入，翻拌均匀，出锅装盘