大肠炒酸菜
材料
猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。
做法
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片
2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用
4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味
5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可
香菇溜肉片
材料
香菇、瘦肉、肉、大葱4-5根、黄酒、糖、盐、生抽、生粉、鸡精
做法
1、瘦肉切片,加入黄酒、糖、生抽、生粉腌制15分钟;香菇切片,大葱切段备用;
2、把肥肉把锅里煎出油,放入葱白、香菇翻炒一会;再加入瘦肉、盐、黄酒,中间不加水,干了只加黄酒;
3、待快熟时放入葱叶,鸡精,出锅装盘
杏鲍菇炒青椒
材料
杏鲍菇3根,青椒1根,木耳少许,食盐,素蠔油,生抽,水淀粉。
做法
1.青椒、杏鲍菇用水冲洗干净
2.干木耳用水涨发,杏鲍菇切片
3.青椒去籽,切块
4.锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水
5.锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒
6.水淀粉勾芡即可
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