蒸鱼时，直接淋油就白蒸了，43年大厨：多这一步，鲜香肉嫩没腥味

试想一下，在寒冷的冬天吃上一口火辣辣的酸菜鱼，可以说是顿时就生气满满。其实不管在什么时候鱼可以说是都很受欢迎了。因为鱼的营养价值可以说是非常的高，鱼肉富含有非常丰富的蛋白质，还有多种人体所需的氨基酸。也是因此，有人多人都会说，多吃鱼的话会变聪明，其实这也是有一定的道理的。还有更重要的一点就是，鱼肉是属于"白肉"，所以即使吃很多也不会长胖，很多减肥的人也是可以放心的吃。

鱼肉的做法可以说是多种多样，酸菜鱼，麻辣鱼，鱼肉火锅等等。而在冬天的话，鱼肉有一个非常常见的做法那就是，清蒸。但是清蒸的话还是非常考验做菜人的厨艺功底的。因为如果一不小心没有掌握好火候的话，鱼肉就会变得很老，口感也会变差。或者有时候没有处理好，蒸出来的鱼甚至是腥的，非常的难吃。鱼肉真的很容易就会被蒸腥，所以今天小编在这里就要教给大家一个小技巧，保证做出来的鱼不仅不腥，而且口感会变得非常好。

很多人在蒸鱼的时候都是等鱼蒸好以后，出锅前再淋上油的。但其实这是不对的蒸鱼的时候蒸鱼豉油还有酱油是非常重要的，而他们放入的时间也同样很重要。如果将他们直接就淋在鱼上，做出来的蒸鱼的口感是非常不好的，而且一点都不入味。而且因为鱼肉有一个特质就是遇到冷的东西的时候就会将腥味锁在里面，因此会变的非常的腥，所以最好是不要直接就将冷油淋在蒸好的鱼肉上。

相信看完这个解释以后，很多人都应该可以想到我们的这个小技巧是什么了，是的，很简单的一个方法。那就是，在鱼蒸好起锅之前，我们另起一个锅，到入少许油，等到油热以后加入各种香料还有酱油于豆豉油，用小火将其慢慢的加热烧开以后。直接将其倒在正在蒸的鱼上，然后盖上锅盖，再将那个鱼肉蒸一分钟左右。这样做出来的鱼肉不仅不会腥，而且会非常的入味，所以口感相较之前的话，不知道会好多少倍。

这个方法喜欢吃鱼的小伙伴们一定要试一下哦，用了这个方法以后，蒸出来的鱼肉又香又入味，当较高的油温和鱼温想碰撞以后，香味简直就溢出来了。之前的腥味完全就不见了，所以这个小技巧可以说是非常的有用了。各位不妨一试。