这里写的是保定下面县里的小吃。
另外，如上文说的，阜平的大枣、漕河的驴肉、高碑店的豆腐丝等特产也是非常可口的。
1、清苑的野兔肉火锅
从清苑县的高速口下来，向南走200米左右有一条东西的路，极其难走，一直往里面开，估计半个小时以后就可到一个村庄，打听一下即可找到。
大锅，据说是野兔肉，很乡村的感觉。
味道嘛，不腥，肉炖的很烂。就是北方的做法，咸鲜二字而已。
2、安国的肥肠河捞
坐车去的，具体位置不知道。不过在县城里面，应该很好找。
我们是中午从保定专程开车过去吃了一碗河捞（粗粮制成的面条），但是很值。
肥肠洗的非常干净，但是特别的香，河捞也难得的做的很劲道。
3、定州的焖子，吊炉烧饼
定州的焖子是最有名气的，所谓的焖子，是肉汤凝固成的。定州的好在用料实在，而不是满嘴的淀粉味。
吊炉烧饼是定州的特产，尤其要凉了的时候，硬硬的却很脆，很有嚼头。
上面的芝麻，喷香。
有种吃饭就是把焖子剁碎了夹在里面，也不错。
4、安新县白洋淀的湖鲜：
荷花是炸着吃的。
荷叶需要早晨新鲜微卷的，切成丝儿，凉拌，满是清香。
白洋淀炖杂鱼算是一绝，什么鱼无所谓，一定要用本地不好的酱油和醋炖，这样才有味道。宽粗的粉条，玉米面的饼子，很粗犷的滋味。
野鸭很多，比较柴，不像家鸭那么肥，炖着吃肉香，有嚼头。
据说冬天的时候可以吃到天鹅，不过我没吃过。（ps，野鸭和天鹅都是保护动物，捕杀和吃都是不对的。）
5、狼牙山的烤全羊
狼牙山五壮士当然是家喻户晓，现在易县的狼牙山也开发成了风景区。
开车上去，山路边很多农家饭的餐厅，烤全羊尤其好吃，而且价格比京郊或者坝上的便宜很多。
坐在山间的农家小院里面，旁边就是在现烤的羊肉，
菜肴都是当地的小菜加工而成。
甚至可以直接让店家拔些院子里的萝卜，拌萝卜缨子，新鲜得很。
6、易县的山羊肉
易县是清西陵的所在地。
易水早已经干涸了，但易水湖还在。
清朝的看陵人，当时会进贡一种山羊，现在还有，但是很少。
在易县县城的火锅店里，偶然还是可以吃到。
用大铜锅涮着吃，新鲜肥美，普通的绵羊肉完全不可以比。
记得有一次我们三个人吃了七盘。请客的人脸都绿了。
7、易县的牛蹄筋
易县往清西陵去的山路上，还有几家特色的山珍。
比如有几家红焖羊肉做的鲜亮无比。
还有一家的牛蹄筋烧的不错。
用一个铁盘子盛着，烧的很烂，很入味，却依然有嚼头。
下酒不错。
8、清苑的羊杂汤
从保定到清苑的路上有一条小岔道往西，很偏僻。
里面有一棵大树，树底下支着一口锅。
每年夏天，老板每天炖一锅羊杂，只有一锅，只是中午可能吃到。
旁边是些石桌石凳，以及散加的马扎。
同样被吸引来的是几个卖烤肉串的。
凉菜、肉串、一碗羊杂、两瓶啤酒，最好的消暑生活。
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