很多人都喜欢吃甜食,其实不仅仅甜点可以是甜的味道,在有的情况下,我们做饭的时候也可以适当的加一些糖,这样就可以制作出酸甜口感的食物。比如说比较经典的有红烧肉,糖醋里脊,鱼香肉丝等等,今天小编想跟大家共同讨论的是一种广式的菜式,它的名字叫做蜜汁叉烧肉,大家可能在饭店里面吃过这种食物。其实我们自己如果有兴趣的话,在家里面也可以自己制作,并且其实方法是非常简单的,接下来就跟小编一起来了解吧。
大家别看这道菜的口感比较好,并且口味很丰富,但是实际上它所需要的食材是非常简单的,所以我们大家在家里面完全可以制作。首先需要准备的是比较好的五花肉,尽可能去菜市场购买新鲜的五花肉,而且要肥瘦均匀,这样吃起来才会更香,并且不会有油腻的感觉。另外需要我们准备多种酱料,比如说蒜蓉酱,叉烧酱,蜂蜜以及生抽料酒等等。
二,腌制。
我们大家如果在外面吃到过正宗的叉烧肉的话,就会知道它的味道是非常浓郁的,基本上每一块肉的每一个角落都充满了酱的香味,所以对于我们而言,想要做出来好吃的蜜汁叉烧肉的话,必须要掌握腌制的方法。大家需要把我们大家使用到的酱料混合均匀,然后用它来腌制五花肉,五花肉尽可能切成比较薄的片状,然后腌制的时间一定要足够长,30个小时是比较合适的,而且要每七八个小时就要翻一次身。
蜜汁叉烧肉的表皮是有一些酥脆的,它主要的方法就是要用烤箱烤熟,在烤盘上均匀的包裹上一层锡纸,然后把烤箱的温度调高预热一段时间,接下来把我们腌制好的五花肉放在烤盘上,然后在它的表面上刷一层酱料,接下来放到烤箱里面用大火烤。烤到一半的时候应该把烤盘拿出来,然后把五花肉翻转一下,再涂抹一层酱料,这样烤出来的味道才会更加香浓。
四,装盘。
把五花肉烤熟了之后不要急着拿出来,应该把它在烤箱里面放着一段时间,这样才能够更好的维持它的形态,并且能够起到降温的作用,等到温度不太烧手了,就可以把它取出来,然后以比较好看的形状摆放在盘子里面,当然了,我们大家在腌制五花肉的时候使用到的酱料也不要扔,再用大火爆炒一段时间之后,洒在叉烧肉上好吃的叉烧肉就做好了。
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