讲真,咱们大中国的美食真的是兼收并蓄
随便个食材,都有可咸可甜的特性
其中,山楂就是这种“斜杠食材”
既可以做零食,又可做茶包
在中医里更是一种不可或缺的药材
关键时刻它更是一道“点石成金”的食材
酸酸甜甜的山楂,才能拯救肥肉给人油腻的刻板印象
做法也真比较简单,算得上懒人菜谱之一
锅内放少许油,倒入猪肉煸出油份
加入酱油、八角、桂皮、冰糖
清水没过猪肉,大火煮开后转小火炖一小时左右
加入洗净的山楂,大火收汁即食
加适量的水分慢慢熬煮味儿
然后再将五花肉倒入山楂水中
加点白醋,葱、蒜、红椒末腌15分钟
加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量增加肉的香味的八角
加两碗热水后加盖中火焖40分钟
到汤汁比较浓稠的时候,加盐,胡椒粉等调味
继续改小火将汤汁烧干就算完美了
不吹不黑,我至少可以下三碗饭
原创作品,如需转载,请联系作者
联系客服