马上就要到春节了，因为工作的原因已经快有一年没有回家了，好想爸爸妈妈啊，每次想家的时候都会想起妈妈做的酥肉，我最爱吃的就是酥肉了，妈妈做的酥肉黄瓜汤可好吃了，平时家里吃火锅的时候，将酥肉放在火锅里面侵泡一下，之后在吃特别的好吃，一想到这我就会流口水！
反正也没几天就要春节了，于是我就跟领导请了假，打算回家待一段时间，至少也得是过完春节再回来，现在也不怎么忙所以领导就答应了，我收拾好行李回到了家，早早的我就告诉妈妈今天要家了，还和妈妈说想吃妈妈说的酥肉了，一进屋妈妈早就已经把饭菜做好了，是我最爱的酥肉老黄瓜汤！
还没等吃呢我就闻到了香味，吃上一口还是原来的那个味道，我是连吃肉在喝汤啊，整整吃了两碗饭，这汤喝的我的胃暖和和的，现在天气寒冷，平时的时候多喝点汤暖暖身子也挺好的，吃了妈妈这么多年的酥肉，还真不知道妈妈是怎么样做的呢！
我想着这次回来一定要跟妈妈学习一下，以后在想吃的时候就自己做，省的馋的流口水，我问妈妈这酥肉是怎么做的呀，怎么这么好吃啊，是不是有什么配方啊还是有特殊方法啊，要不然吃的时候那么脆呢，妈妈说正好家里没有了，明天就做，做的时候你在旁边学着点！
第二天妈妈就把做酥肉的食材买回来了，妈妈说这些都是做酥肉需要用到的，猪瘦肉600克，花椒6克，料酒9毫升，耗油5毫升，酱油5毫升，面粉200克，淀粉40克，鸡蛋两个，食用盐，胡椒粉，鸡精这些都适量添加，妈妈说之前是不用量出重量的，做的时间长了自己就知道放多些了，为了让我更容易学会，所以就把重量量出来了，让我记在本子上那，忘了的时候一看就知道了！
先将猪瘦肉放在水里清洗干净，然后切成肉片，控干水分放在一边备用，然后将盐，花椒，胡椒粉，鸡精，耗油，料酒，酱油全部都放在肉片中，搅拌均匀后放入面粉，淀粉，还有最重要的一点那就是一定要鸡蛋，只有放了鸡蛋酥肉才会脆，之后拌匀了即可！
锅中烧油油温大概在八层热的时候，放入已经腌好的肉片，看见锅里面的酥肉颜色，变成金黄色就可以捞出来了，炸好的酥肉无论是炒着吃，做汤吃，还是吃火锅后都非常的香，等我在想吃的时候就可以做了！
赶紧的吧，别磨蹭了赶紧做上一道吧
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