清汤羊蝎子

蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

食材

• 主料

• 羊脊骨

  500g

• 羊腿骨

  500g
• 辅料

• 花椒

  适量

• 八角

  2粒

• 豆蔻

  1个

• 小茴香

  适量

• 孜然

  适量

• 香叶

  1片

• 葱姜

  适量

• 桂皮

  1小块

步骤

1.将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。

2.把所有辅料用纱布包好。

3.用勺子撇去血沫。

4.放入料包，大火煮炖30分钟。

5.加入盐转小火炖至1--1,30小时 。

6.加入鸡精调味，撒上香菜即可。

小贴士

羊蝎子常可用来做清汤火锅.