蒜泥白肉在日常生活中是很受欢迎的,其独特的蒜泥风味,综合了猪肉的油腻,味道香纯,每每想起口水直流,而且猪肉中的脂肪,蛋白质,碳水化合物,鉀磷钙等都是人体必须元素,长吃有易健康,增强体质,提高免疫力,预防疾病的功效
蒜泥白肉
用料:
主料:猪五花肉一斤
辅料:黄瓜一根
配料:熟油,葱姜蒜适量,桂皮一段,八角两个,花椒15粒,花椒油两滴,老干妈,辣椒油,盐,味精。料酒适量,生抽,红油一羹匙,香油两滴,红糖适量
蒜泥白肉
制作:
一.炸辣椒油
1.辣椒面,花生碎,芝麻,混合后放入碗中
2.锅烧油至有稍微冒青烟关火,取一勺油到入装有辣椒面的碗中,每隔10秒倒入碗中一勺热油,反复三次,
3.辣椒油做好备用
蒜泥白肉
二.调料汁
1.取一干净的碗,倒入生抽,老干妈,熟油,红油,香油,红糖,盐,味精,辣椒油,花椒油,蒜末搅拌均匀至盐和红糖,味精融化备用
蒜泥白肉
二.煮肉
1.咸鲜的五花肉洗净剃掉猪皮上残留的毛备用
2.葱切段,蒜切末,姜切片备用
3.将煮锅加水烧开,把处理好的猪肉放里,加花椒,大料,桂皮,葱,姜,料酒
蒜泥白肉
4.开大火把锅烧开,然后用中火烧煮20分钟左右关火,肉不要取出,要在锅中浸泡30分钟后取出晾凉
5.黄瓜切片,晾凉后的猪肉切片摆盘,一片猪肉压一片黄瓜片
6.将调好的料汁均匀的撒在菜品上,蒜泥白肉制作完成
一道家常蒜泥白肉就做完了,其口感香糯,油而不腻,吃上一口回味悠长,是居家请客长做的菜肴之一。
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