新年的脚步越来越近
对于忙碌了一年的天津人来说
最重要的当然就是
阖家团聚的年夜饭啦！
这顿饭天津人又叫作“团圆饭”
做的是团圆 吃的是期待
是一年当中最隆重的一顿饭！
小津整理了天津年夜饭必吃菜单给大家
道道都是经典！
北方人过年习惯吃饺子，俗话说得好“好吃不过饺子”，饺子是年夜饭中必不可少的！饺子形状像元宝，一盘盘端上桌有“新年大发财，元宝滚进来”之意。此外除夕夜正值“更岁交子”之时，这时吃饺子寓意来年吉祥如意、喜庆团圆。
天津人过年讲究吃素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。
清新透亮的白面皮包裹着丰富的素馅，也包裹着天津人对这一年最朴实平淡的期盼，您家过年的素馅饺子都包点儿嘛？
渤海边上的天津人，对海鲜的热爱可谓深入骨髓，在一年中最重要的春节，自然也要选一道海鲜烹调上桌。
“油焖大虾”属于一道简单易操作、又能拿得出手的的饭桌硬菜。营养丰富且味美鲜香的大虾，肉质松软，过油之后，加以辅料更是让虾的味道尽情释放、诱惑十足，总能获得家里老人小孩子的一致喜爱。
烹油之后红彤彤的大虾，鲜亮诱人，仿佛看到了明年那红火的生活，真是充满了期盼~这时候再咬一口外酥里嫩，满足感顿时从口腔流入心底。
如果菜品可以列个辈分，那这四喜丸子绝对是毋庸置疑的“长辈”。因为它算得上是经典的中国传统名菜，在津味年夜饭中占有重要位置，常用于喜宴、寿宴等宴席中，而且还要作为压轴菜，可见其在饭桌上的重要地位。
津味四喜丸子一般选用五花肉，经过切、摔、拍、打后揉成团，先炸后蒸，这样烹制出的丸子松而不散，口感一流。丸子象征团圆，过年的时候吃个大丸子来年定能喜事连连。
物质生活的丰富让大家对于美食有了更多的选择，吃肉似乎并不再是对美食的最高追求，但是若逢喜事宴席却总少不了这种大肉，比如——扣肉。
素什锦在天津是一道很受欢迎的凉菜，每逢节日几乎家家都要做上一盆，自己家里人吃，或者招待客人都是不错的选择。
年夜饭桌上全都被大鱼大肉占领已经不符合时下大家对于健康的追求，一盘色彩艳丽的素什锦，好看、好吃、还营养健康，作为年夜饭桌上的一股清流，咱天津人哪能错过啊！
上面咱们介绍了一道海鲜热菜——油焖大虾，其实还有一道海鲜凉菜也是天津人超级爱吃的，就是这道凉拌海蜇。
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘元素，是一种重要的营养食品。过年好吃好寓意的同时，时刻不能忘记保证健康需求~今年过年端上一盘凉拌海蜇，为老爸倒上一杯酒，质脆而嫩、清凉爽口，全家一起聊聊过去这一年的收获与成长。
凉菜在津味年夜饭中独占一片天，其中必不可少的就是酱货拼盘。拼盘里粉肠、猪肚、猪蹄等酱货一应俱全，想吃啥就有啥。再加上天津酱货是出了名的好吃，满满的一盘酱货，配合丰盛的饭菜，想想口水都要流下来了！
鱼的鲜香味美是很多人不能抵挡的诱惑，味美又代表了年年有余的好寓意。清蒸的做法保证了鱼肉的鲜香，还充分的留住了鱼的营养价值，家里大人小朋友真的都爱吃到停不下嘴呢~高颜值！高营养！
“爆三样”源自宫廷名菜“全家福”。听听这名字就与过年很契合嘛~全家老小围坐一桌，吃着这为全家带来福气的“老爆三样”，满足了味蕾，还收获了满满的好兆头。
猪肝、猪腰、肉片旺火爆烧，烧出这些食材的鲜美，爆出下一年的红红火火，最后“碰汁”调味，肝的脆嫩、肉的润滑、腰的香糯相得益彰，食之口感层次丰富，淡甜收口，简直是一道回味无穷的天津菜。
说起天津菜，不得不提的一定有八珍豆腐。豆腐还与“都福”同音，取意新的一年福气多多，所以也能够与过年这个喜庆的节日相契合，年夜饭吃上一盘八珍豆腐，全家都有福气哦~
新年必吃的还有年糕——过年吃年糕有步步高、步步顺，你说吃不吃？天津妈妈蒸制的一般是小枣年糕，以淡甜味为主，面较软。蒸好的年糕可以直接蘸白糖吃；小津更喜欢吃煎的，枣香混着面香，外酥里糯，人间佳品呀！
1.年夜饭虽然好吃，可是千万别全都吃光啦。一定要留下些饭菜，年年有剩饭，才能一年到头不挨饿，衣食无忧。
2.过年时，年夜菜品摆上桌的数量一定是双数，寓意好事成双。
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