多汁烤茄子的做法

多汁烤茄子

主料

• 

  茄子(紫皮，长)2个

调料

• 色拉油

  适量

• 酱油

  少许

• 味精

  少许

• 蒜

  3瓣

• 香油

  少许

• 洋葱

  半个

• 香菜

  1根

• 孜然

  少许

• 辣椒粉

  适量

• 白糖

  少许

• 辣椒油

  适量

多汁烤茄子的做法

1.茄子洗净，去掉蒂，从中间剖开，并在茄子瓤上横竖划上几刀方便入味，剖面上刷上油

2.撒上孜然，辣椒面

3.入烤箱烤制，200度烤15分钟

4.拿出来再刷一遍油，继续烤10分钟

5.大蒜，洋葱，香菜切末

6.倒入酱油，糖，味精，香油，辣椒油和少量水调味

7.将调好的汁浇在茄子上，放入烤箱再烤几分钟，蒜和洋葱基本熟了即可

菜品特色

这种烤制的方法，汁水丰富，茄子的口感比较鲜嫩，不会太干，一半烧烤风味，一半浇汁风味。