萝卜和它是绝配，家家都有，怎么吃都不腻，春天不这样吃可惜了！

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，这是人人都熟悉的节气歌，其中暗含了二十四节气的先后顺序，立春是中国传统二十四节气中的第一个，象征着一年初始，春季来临。时至立春，白昼明显变长，气温也日渐回升，万物复苏，欣欣向荣。萝卜和它是绝配，家家都有，怎么吃都不腻，立春不这样吃可惜了！自古以来，立春时节就有“咬春”的习俗，“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰“咬春””，由此可见，所谓咬春即在立春当天一定要吃萝卜，“咬得草根断，则百事可做”，吃了萝卜，就象征着新的一年一定能事事顺利。今年立春，这道萝卜丝虾皮汤不允许有人不知道！

萝卜丝虾皮汤

By 一餐食光

配料：

白萝卜 半个、虾皮 2勺、香菜 1棵、花生油 1勺、小葱 半棵、白胡椒粉 1勺、精盐 1勺半、味精 1/2勺、水 2碗

烹饪步骤：

1.所有食材准备好，将白萝卜洗干净，用刮皮刀去皮，然后再用刨丝器打成丝，装入碗中备用。

2.香葱切成葱花，锅中倒入1勺油，烧热后加入适量的葱花爆香。

3.放入白萝卜丝，翻炒一小会，可以闻到浓浓的香味。

4.此时加入两碗清水。（此处我做的是两人份的量，如果不止两人份，可以根据自己的情况增减）

5.再加入1勺白胡椒粉，大火煮开。

6.开锅后煮1-2分钟，然后加入1勺半盐调味，再加入1/2勺味精提鲜。

7.撒上虾皮，继续煮1分钟即可关火。

8.汤盛到碗里，撒上切好的香菜末，这时就可以咕嘟咕嘟大口喝汤了。

烹饪小贴士：

1、旧俗立春前一日，有两名艺人顶冠饰带，称春吏，沿街高喊：“春来了”，俗称“报春”，无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒。一个人站在田间敲锣打鼓，唱着迎春的赞词，到每家去报春，挨家挨户送上一张春牛图或迎春帖子，这送春牛图，其意在催促提醒人们要抓紧时间务农，莫误春光。

2、立春之后依然气候比较干燥，喝花茶可以帮助驱散冬季聚积在人体内的寒气和邪气，热性体质的人，宜选用性寒的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，对于那些性平的花草则大多都可选用。

大家还知道哪些立春的习俗吗？

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